viernes, abril 29, 2011

COOKIES DE CREMA DE CACACHUETE Y CHOCOLATE


Cuando estaba buscando los ingredientes para la tarta maceta encontré pepita o gotas de chocolate como queráis llamarlas, automaticamente pensé en unas galletas así que las guarde en el cajón de los pendientes.
Esta semana que este tiempo demostró estar loco perdió de repente arropada con mi manta preferida en el salón, pensé que rica estarían unas galletas ahora.
Así que me puse a la búsqueda mi primera idea fue hacer unas cookies ya las conocemos todos son las galletas mas famosas, pero encontré unas galletas de crema de cacahuete y decidí tunearla añadiéndole las pepitas de chocolate.
Las galletas han salido riquisimas y definitivamente las pepitas de chocolate son la mejor opción para las cookies.
Espero que las disfrutéis.

Ingredientes:
190 gr. de harina blanca
125 gr. de mantequilla de cacahuete
125 gr. de pepitas de chocolate
1/2 cucharadita de bicarbonato
135 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar moreno de caña
1 huevo grande
1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla
Una pizca de sal.

Preparación:
Ponemos el horno a precalentar a 190º C.
Mezclamos con la batidora la mantequilla en punto de pomada y el azúcar.
Incorporamos la crema de cacahuete y la mezclamos bien.
Añadimos el huevo y el azúcar avainillado.
Tamizamos la harina junto a la sal y el bicarbonato y añadimos a la mezcla anterior.
Por último las pepitas de chocolate.
Lo mezclamos todos bien con ayuda de una espátula.
Hacemos bolitas y aplastamos con la ayuda de las manos.
Vamos colocando en una bandeja a la que le habremos puesto papel vegetal.
Horneamos de 10-15 minutos a 180º o hasta que veamos que los bordes están dorados eso es señal de que están en su punto.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Guardamos en un tarro hermetico para que no se pongan blandas.