domingo, febrero 27, 2011

TARTA DE CALABAZA


El invierno pasado descubrí que la calabaza puede ser mas que un rico postre asado. La pobre en cremas sopas y canapés, pero desde luego me quedo con este pastel me encanto.
Para mi gusto estaba mejor mejor al día siguiente de hacerlo no lo metí en el frigorífico lo deje a temperatura ambiente y nos encanto.

Ingredientes.
1 kilo y medio de calabaza cruda.

1 cucharadita de sal.

2 palitos de canela.

1 lata de leche condensada pequeña.

La medida de la lata de azúcar.

La medida de la lata aceite de girasol.

La medida de la lata de harina.

1 sobre levadura.

4 huevos.
1 limón.

Preparación:

Cocer la calabaza con los dos palitos de la calabaza.

Rallar el limón y reservar la raspadura.

En un bol mezclar la leche condensada junto al aceite el azúcar y la harina tamizada con la levadura.

Batir con unas varillas hasta que todo este bien integrado.
Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Añadimos por ultimo la rapadura del limón y la calabaza escurrida.

Batimos todos hasta que quede un puré.

Preparamos el molde untandolo con mantequilla y expolvoreando de harina.
Volcamos la masa en el y al horno precalentado a 160º durante 1 hora.
Cuando este frió desmoldamos y expolvoreamos con azucar glass.

miércoles, febrero 23, 2011

CHUSCOS DE CHOCOLATE Y CREMA


El fin de semana ha sido muy productivo claro esta en el ámbito goloso, copie esta receta hace varias semana de una pagina que se llama Recetario-Cocina.com.
Sin palabras el sabor es muy parecido a las brevas o a mi me lo parecio.

Se veían muy sencillos y apetitosos y para decir toda la verdad son asi la masa es muy fácil de manejar.

En total os aconsejo hacer estos chucos también conocidos por xuxos.

Ingredientes:
300 grs. de harina.

100 grs. de mantequilla.

2 huevos.

75 grs. de leche.

20 grs. de levadura fresca.

30 grs. de azúcar.

La raspadura de un limón.
una pizca de sal.

Aceite de oliva para freír.

1 vaso de leche.

2 cucharadas de azúcar.

1 sobre flan.
1 bote nocilla.

Preparación:

Deshacer la levadura en la leche templada.

Mezclar con 100 grs. de la harina y dejar levar hasta de doble su volumen.

Formar una corona con la harina y en el centro poner los huevos batidos.

La mantequilla derretida la raspadura de limón y la pizca de sal.

Le añadimos la masa preparada anteriormente el azúcar.

Amasar hasta formar una masa que no se pegue a las manos.

Si hiciera falta mas harina se la añadimos en el amasado.

Estirar la masa dejándola fina y cortarla en cuadrados.

Ahora hacemos la crema pastelera con el sobre de flan y el vaso de leche.
Pasamos a rellenar los cuadraditos o bien de nocilla o de la crema espesa que acabamos de hacer.

Enrollamos y dejamos reposar mientras se calienta el aceite.

Freímos en aceite caliente y espolvoreamos con azúcar lustre.

lunes, febrero 21, 2011

BIZCOCHO SALADO


En varias ocasiones había echo este bizcocho salado pero nunca me había dado tiempo de hacerle fotos.
Lo que mas me gusta es que podemos aprovechar restos de un asado sofritos o carnes así que no se tira nada.
Queda riquisimo os aconsejo comerlo de un día para otro ya que la masa ha cogido todo el sabor de los ingredientes.

Ingredientes:
3 Huevos.
150 grs. de Harina.

Sal.
Pimienta.
1 Sobre levadura.

100 ml De Aceite.

125 ml De Leche.

Orégano.

100 grs. De Queso rallado.

1 Chorizo.

1 Paquete de Bacon En Lonchas.

10-15 Pepinillos.


Preparación:
Engrasamos un molde de cake y encendemos el horno a 180 º.
Picamos el chorizo el bacon y los pepinillos.

Batimos los huevos junto a la harina el aceite la sal y pimienta durante 3 minutos.

Añadimos la levadura y el orégano y mezclar.
Añadir el queso los pepinillos el bacon y chorizo mezclar con una cuchara.

Volcamos en el molde preparado.

Ponemos 45 minutos a 170º.

Sacar dejar enfriar y desmoldar.

viernes, febrero 18, 2011

@ ARROBITAS @


Estas pequeñas galletas en espirales están riquisimas la textura se la damos nosotros a la hora de hornearás si las queremos mas crujientes o menos. Lo mas importante que debemos saber es que la masa debe estar bastante congelada para poder cortar las galletas. Ya tenéis una nueva receta de galletas para una tarde de domingo.

Ingredientes:
300 g harina.
200 g mantequilla.

30 g cacao en polvo.

70 g azúcar.
5 g azúcar vainillado.
1 huevo.


Preparación:
Introducir la mantequilla en el vaso. 36º. Vel. 3. 1 minuto.
Añadir el azúcar + azúcar vainillado + huevo. 36º. Vel. 3. 1 minuto.

Añadir 150 g de harina. 1 minuto. Velocidad 3.

Añadir resto de la harina. 1 minuto. Espiga.

Sacar la mitad de la masa, hacer una bola y reservar en la nevera.
Añadir el cacao en polvo al resto de la masa en el vaso. 1 minuto. Espiga.

Hacer una bola y reservar en la nevera. 20 minutos.

Estirar las 2 masas por separado sobre papel de hornear (de este modo será mas fácil manejarla) ayudándose de rodillo enharinado.

Poner una sobre otra y enrollar.

Meter en el congelador 60 minutos para que quede firme.
Sacar y cortar en rodajas.

Disponer en la bandeja de horno forrada con papel de horno y hornear en horno precalentado a 180º de 10 a 15 minutos.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla antes de guardarlas.

martes, febrero 15, 2011

LOMO A LA MOSTAZA Y QUESO


El domingo como es habitual en muchas casas se come el típico arroz que a mi en concreto me encanta.
Pero tengo un enemigo mi marido al cual la paella o similar no le gusta, así que un fin de semana me doy el gusto yo y al siguiente el.
Y si como vereis esta fin de semana se lo ha dado el pero al final el gusto fue para todos por que estaban muy buenas ;).

Ingredientes:
3/4 de kilo de lomo de cerdo en filetes.
1 Cebolla.
3 Ajos.
Medio pimiento verde.
Medio pimiento rojo.
1cucharadita de tomillo.
1 vaso de vino blanco.
3 quesitos.
1 cucharadita de mostaza.

Preparación:
En una sartén ponemos aceite a calentar.
En ella freímos los filetes salpimentados a fuego lento hasta que estén dorados luego reservamos.
Troceamos los pimientos la cebolla y los ajos, en ese mismo aceite lo pochamos.
Añadimos el lomo reservado el vino los quesitos y la mostaza dejamos hervir hasta que la salsa haya reducido.
Sacamos los filetes y batimos la salsa.
Volvemos a mezclar los dos ingredientes y dejamos hervir un poco mas, si la carne nos resultara dura le añadiríamos un poco de agua y lo dejaríamos hervir un poco mas.

domingo, febrero 13, 2011

JUDIAS VERDES CON PATATAS


Hablando el otro día con una amiga me comento que su marido esta a dieta y la fuerza de voluntad que tiene para no caer en pequeñas tentaciones, desde aquí te mando muchas fuerzas para que continúes.
Así que al volver a casa y ver en el frigorífico las judías verdes decidí esta noche nos solidaríamos con el y comemos verduras eso si un poco tuneadas que si no el gran jefe no come.

Ingredientes:
MK de judías verdes.
3 Patatas.
1 loncha de un grosor de un dedo de jamón.
1 cucharadita de pimentón dulce.
sal.
Aceite.

Preparación:
En una olla ponemos agua a calentar cuando rompa a hervir introducimos las judías y las patatas a trozos.
Cuando pinchemos con un tenedor y estén tiernas retiramos y escurrimos, ( no tenéis que cocerla demasiado ya que al sofreirás se nos pueden deshacer).
Ponemos en una sartén un poco de aceite a calentar añadimos las patatas y las judías el jamón a tiras y sofreímos todo junto.
Por ultimo añadimos el pimentón dulce y sofreímos otro poco mas.
Rectificamos de sal y a comer.

miércoles, febrero 09, 2011

CUPCAKES DE VAINILLA PARA SAN VALENTIN



Todos los años para San Valentin hago un postre especial este año quería algo distinto ya que casi siempre hago tarta así que le ha tocado a los cupcakes.
Son muy sencillos esponjosos y solo tienen un inconveniente que te los comes todos una vez los pruebas.
Estos cupcakes son de vainilla tintados con colorante alimentario y adornados con una cobertura de nata y coco.
Si buscáis el frosting para adornar estas pequeñas magdalenas encontrareis de muchas variedades.
A base de mantequilla y azúcar glass pero para mi que no soy muy golosa me parece la cobertura perfecta.


Ingredientes:
200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente. 240 grs. de azúcar. 1 cucharadita de levadura. 4 huevos. 1 sobre de esencia de vainilla.
Tinte alimentario liquido rojo.
500 grs. de nata para montar muy fría.
100 grs. de coco rallado.
3 cucharadas de azúcar.

Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar normal y vainillado tenemos que batir hasta que sea una pasta cremosa.
Incorporamos los huevos uno a uno mezclando muy bien entre cada uno, este paso es muy importante y debemos hacerlo despacio.
Tamizamos la harina con la levadura.
Añadimos la harina y batimos hasta que todo se integre, si queremos tintar los cupcakes como ha sido mi caso ahora es el momento de echarle el tinte liquido.
Rellenar hasta la mitad las cápsulas y introducir en el horno unos 20 o 25 minutos siempre asegurarse pinchándolos con un palillo.
Para mi opinión no me gusta cocerlos mucho ya que luego quedan resecos.
Sacamos y enfriamos en una rejilla.
Mientras montamos la nata con el azúcar cuando este bien firme añadimos el coco rallado mezclamos nuevamente y reservamos en la nevera hasta la hora de utilizar.
Una vez fríos los cupcakes procedemos a adornarlos los cubrimos con la nata en mi caso le puse unas picotas recubiertas de caramelo y corazones.
También los hice sencillos simplemente recorte un corazón de papel lo coloque encima lo cubrí con azúcar glass y retire el corazón.
Espero que os guste.

martes, febrero 08, 2011

TARTA DE MORCILLA Y MANZANA


Hace tiempo descubrí que el placer de comer tarta no solo debe experimentarlo los golosos. Si no también gente como yo que quizás nos tira un poco mas lo salado, aunque tengo que admitir que también me como mis buenos dulces.
En las ocasiones que he echo esta tarta al principio la gente la miraba extrañada como si me hubiera vuelto loca cocinando mezclar morcilla y manzana que locura, pero os puedo asegurar que cada uno de ellos tuvo que reconocer que estaba riquisima.

Así que os animo ha que la hagais y que la disfrutéis.


Ingredientes:
1 placa de hojaldre.
Media morcilla a nuestro gusto.
1manzana.
2huevos.
1cartón pequeño de nata liquida.
Sal y pimienta.

Preparación:
Estiramos con la ayuda de un rodillo el hojaldre haciendo la forma deseada en mi caso fue rectangular.
Colocaremos sobre papel vegetal en una bandeja de horno.
Le haremos unos bordes para que al volcar el relleno no se nos salga.
Pelamos la manzana y cortamos a gajos muy finos.
Cortamos la morcilla a roda jitas finas o simplemente la desmenucemos.
Batimos los huevos con la nata añadiéndole la sal y la pimienta a nuestro gusto.
Ahora cogeremos el hojaldre preparado y pondremos primero una capa de manzana .
A continuación pondremos la morcilla.
Volcamos los huevos con la nata encima y metemos al horno a 180º hasta que veamos que cuaje y el hojaldre este dorado.

sábado, febrero 05, 2011

KUGELHOPT VIENES ANTIGUO



Los bizcochos que llevan levadura fresca para mi gusto tienen un sabor especial los brioche o bollos de leche me encantan por eso cuando vi esta receta en el blog de Marisalas tenia que ponerla en practica.
Reconozco que tarde unos días en decidirme ya que con estos fríos la masa tarda mas en levar, pero al final tapada y puesta sobre la mesa camilla del salón todo fue bien.
Resultado un bizcocho con unos sabores muy bien convenidos el olor a canela mezclado con el sabor de las nueces en fin una delicia.

Ingredientes:
Relleno de frutos secos:
125 gr. nueces
2 cucharaditas de canela molida
100 gr. azúcar

Masa:
200 grs. azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 cáscara de limón (solo la parte amarilla)
100 ml. leche
150 grs. mantequilla
50 ml. ron
4 huevos
40 grs.. levadura prensada
700 grs. harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Preparación:
Relleno de frutos.
Mezclamos las nueces troceadas junto a la canela y el azucar y reservamos.

Preparación de la masa.
Introduje el azúcar en el vaso bien seco, y pulverice durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Agregue el azúcar vainillado y la piel de limón y programe otros 30 segundos, misma velocidad.
Agregue la leche, la mantequilla y el ron y programe 1 minutos, temperatura 40 grados, velocidad 2.
Añadi los huevos y la levadura y mezcle 5 segundos, velocidad 5.
Incorpore la mitad de la harina y la sal y amase 20 segundos, velocidad 6.
A continuación, agregue la harina restante y programe 2 minutos, velocidad Espiga (posible mente tengas que añadir más harina, debido al tamaño que tengan los huevos, añadir y amasar un poco más, hasta que la masa sea manejable). Al final fueron unos 800 grs.
Pinte con mantequilla el molde de corona.
Recalenté el horno a 180º grados.
Saque la masa del vaso sobre una superficie enharinada y amase ligeramente dándole forma de cilindro.
Lo corte en pequeñas rebanadas, las unte con mantequilla derretida y a continuaciónlas pase ligeramente en el relleno de frutas.
Las coloque en el molde y presione con las manos. No debes de llenar el molde más de la mitad, pues la masa tiene que doblar su volumen.
Cuando haya doblado su volumen, introduces en el horno durante 35-40 minutos aproximada mente.
Desmoldar en caliente sobre una rejilla para que no se humedezca dentro del molde.

Para todos aquellos que no tenéis thermomix también podéis hacerla de la siguiente manera.

Pondremos azúcar glass comprada la cual mezclaremos con el azúcar vainillado y la ralladura del limón.
Diluimos la levadura en la leche templada.
Batimos los huevos.
Mezclamos la harían junto a la sal y el azúcar glass.
Hacemos un volcán en mitad de la harina y vertemos la leche templada el ron y la mantequilla derretida.
Amasamos hasta que la masa se nos despegue de las manos.
Y simplemente seguiremos los pasos como están escritos arriba.


miércoles, febrero 02, 2011

SANWID TORTILLA



Desde que el peque cena con nosotros en muchas ocasiones los sandwich acompañados de una ensalada o verdura son una cena estupenda.
Por eso en el momento que vi esta receta decidí probarla esa misma noche.
Resultado una manera diferente comerse un sandwich con los aportes de el huevo.
Probarlo fácil rápido y limpio.

Ingredientes:
2 huevos por sandwich.
2 rebanadas por sandwich.
Rodajas de pepperoni.
Rodajas de queso para sandwich.
Aceite.
Sal

Preparación:
Cojeemos las rebanadas de pan de molde y hacemos el sandwich a nuestro gusto en mi caso fue con pepperoni y queso.
Batimos los huevos con un poco de sal en un plato.
Ponemos el sandwich en el huevo dejando un ratito por cada lado para que se empape del huevo.
Ponemos al fuego una sartén pequeña con un poco de aceite.
Ponemos el sandwich en la sartén volcamos encima de el sandwich el huevo restante, cuando este dorado por un lado le daremos la vuelta como si fuera una tortilla.
Servir y listo