lunes, junio 30, 2008

CUSCUS



Hace poco descubri el cuscus y quede enganchada a el es rapido y acompaña perfectamente cualquier guiso o carne, esta receta que os dejo es mi preferida.

Ingredientes: Cuscus, pasas sin hueso, cebolla, sal. mantequilla

Preparacion: Ponemos agua a hervir yo pongo medio vaso de agua para dos personas ya que el cuscus luego se infla y dobla su volumen, junto con las pasas y un poco de mantequilla.
Cuando hierve aparto del gas y echo el cuscus moviendo con el tenedor tapo y reservo, en una sarten pongo la cebolla a juliana y sofrio, cuando el cuscus ha reposado unos cinco minutos destapo agrego mas mantequilla en pequeños trocitos para que tenga grasa y se maneje mejor, lo echo en la sarten de la cebolla y sofrio un poco junto .
Rectifico de sal y listo.

domingo, junio 29, 2008

PAN RELLENO




Una receta muy rica y rapisa de hacer.

Ingredientes: 1 barra de pan del dia anterior, mahonesa, jamon york, pepinillos, 1 huevo duro, 6 quesitos.

Preparacion: Cortammos las puntas de la barra y con la mano sacamos toda la moya, en un bol picamos el jamon york los pepinillos, el huevo.
En el vaso de la batidora ponemos la mahonesa ( yo la hice casera ), batimos juntos a los quesitos incorporamos a los ingredientes picados, removemos y rellenamos la barra, tenemos que dejar en la nevera minimo tres horas, aunque yo la deje toda la noche.
Se puede rellenar de lo que queramos, lo importante es que el telleno no tenga nada de caldo para que no moje el pan.
Buen provecho.


PAN DE PITA RELLENO DE CARNE





Os recomiendo hacer la masa del pan temprano ya que tarda un poco en subir, y luego hay hambre jejej.

Ingredientes:
500 grs. de harina de trigo
30 grs. de levadura fresca
1 cucharadita de sal marina
1 vaso de agua templada
1 cucharada sopera de aceite de oliva
250 grs. de carne picada
1 cebolla
tomate natural
picante o cayena
lechuga
queso rallado.

Preparacion:
Primero haremos la masa para el pan de pita asi que en un bol pondremos la harina junto a la levadura, agregamos la sal y el agua amasamos hasta que no se pegue la masa a las manos. Hacemos bolas de unos 50 grs. y dejamos reposar 30 m.
Luego cogemos un paño de cocina le ponemos un poco de harina y le pasamos un rodillo para darle la forma redondeada, tenemos que dejar hasta que doblen su volumen, a continuacion las metemos en el horno precalentado a 200º durante 10 m.
En una sarten ponemos aceite y sofreimos la cebolla luego añadimos la carne cuando este echa le agregamos el tomate y el picante dejamos a fuego suave para que el tomate se haga.
Picamos muy fina la lechuga y las verduras que queramos ( cebolla ,rabanitos, pimientos....).
Cuando sacamos el pan del horno lo guardamos en una panera tapandolo con un trapo para que no pierda calor, abrimos y rellenamos al gusto.

Espero que os guste.


domingo, junio 22, 2008

QUESO BRIE FRITO





En casa somos adictos a este queso, es ponerlo en la mesa y vuela tambien es util por si llegua visitas, los haces en unos minutos y a comer.

Ingredientes: 1 queso brie de cuña, 1 huevo, pan rallado, aceite, mermelada de fresa.

Preparacion: Cogemos el queso y lo partimos en porciones, ya que se frie mejor que entero.
Lo pasamos por huevo y pan rallado dos veces para que el rebozado sea mas grueso y el queso nos aguante al freirlo, ponemos una sarten al fuego y freimos el queso, lo sacamos y lo colacamos en un plato acompañado de la mermelada.

jueves, junio 19, 2008

ROLLITOS DE TEMPURA




Nunca habia echo tempura y la verdad me gusto mucho.

Ingredientes:

Harina de tempura o normal bien tamizada
Sal
Agua muy fria
Puerros
Setas
Zanaorias, ectr...
Lonchas de jamon serrano o similar
Aceite.


Preparacion:
Laminamos el puerro muy finito y hacemos los rollitos con el y resservamos, luego partimos a juliana la verdura que queramos. Ponemos el aceite mientras se calienta en un bol ponemos la harian con una poca de sal y le añadimos el agua tiene que quedar ligerita, removemos bien para que no quede grumos y pasamos por la tempura los rollos y vamos friendo, a continuacion las verduras, ponemos en un papel absorvente y a comer.


POLLO EN PEPITORIA


Hay os dejo una receta de pollo que me gusta mucho ya que es muy sencillita.

Ingredientes:
Pollo a trozos
4 ajos
pimienta blanca
azafran en rama
la yema de un huevo
sal
pimienta blanca
perejil
vino
piñones
aceite
limon.


Preparacion:
Ponemos la oya expres al fuego con aceite y sofreimos el pollo, en el mortero machacamos los ajos junto al perejil la pimienta la sal y el azafran, llenamos la mital con vino y la otra con agua.

Le añadimos al pollo los piñones y sofreimos otro poco, luego le añadimos lo del mortero tapamos la oya y hervimos 10 minutos a fuego medio, esperamos que se enfrie abrimos la oya y le echamos el huevo batido con el zumo de medio limon.
Se puede acompañar de patatas fritas.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PESCADO



Una receta muy sencilla y muy rica como primer plato, espero que os guste.

Ingredientes:
Pimientos del piquillo
Gambas
Palitos de cangrejo
Huevo picado
1 carton de nata liquida de cocvinar
Sal
Pimienta
Tomate frito
1 huevo.

Preparacion:
En un bol ponemos las gambas peladas y picadas junto al huevo y los palitos de cangrejo.
Batimos el huevo y lo ponemos junto a los ingredientes removemos muy bien, y rellenamos los pimientos, colocamos en un bandeja y hacemos la salsa.
Salsa:
En el vaso de la batidora ponemos el caldo de los pimientos, un par de pimientos que habremos reservado, sal, pimienta, un chorreon de tomate frito y por ultimo la nata batimos todo muy bien y lo ponemos encima encima de los pimientos, lo metemos al horno a que se calienten y listo a comer.
Una vez los hice para llevar a casa de una amiga y no tenia horno asi que los calentamos en el microondas, y tambien quedaron bien y fue mas rapido.

miércoles, junio 18, 2008

MAGDALENAS DE CHOCOLATE CASERAS


La receta me la dio una amiga de su abuela y desde luego estan buenisimas.

Ingredientes:
5 huevos hermosos
250grs. de azucar
250grs. de harina
1/4 de litro de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura en polvo
la ralladura de un limon
fondant
leche un chorreon.


Preparacion:
Si los moldes que vamos a utilizar son metalicos los engrasamos con mantequilla, encender el horno para que se vaya calentando, con la batidora al maximo batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen unos cinco minutos, bajamos la batidora al minimo y le añadimos el aceite a chorrito y la ralladura del limon por ultimo añadimos la harina tamizada con la levadura muy despacio.

Llenamos los moldes dejando un centimetro del borde y metemos en el horno 20 minutos a 160º-190º.
En un cazo ponemos el chocolate fondant con un poco de leche, derretimos y cuando vayamos sacando las macdalenas untamos en el chocolate luego dejamos que se sequen.
Si el chocolate se enfriala volvemos a calentar .
Espero que las disfruteis.


domingo, junio 15, 2008

Hoy quince de junio dia de mi cumpleaños he decidido crear un blog dedicado esas recetas que tanto me gustan.
Sera una parte de mi vida en sabor lo que refrejare y seguro que tambien una parte de mi, ya que no puedes cocinar sin amor.