lunes, enero 31, 2011

EMPANADILLAS DE MORCILLA Y CHORIZO




Llegua el sábado por la noche y te apetece como se dice aquí en andalucia un ligoteo pero con los fríos que hacen ultima mente quería algo caliente.
Así que cojeis una idea de aquí otra de allá y aparece estas ricas empanadillas de chorizo morcilla con piñones, riquisimas y lo mejor es que podéis tenerlas echas y simplemente comerlas templadas.
Deciros que la masa de las empanadillas la hecho con la themomix pero si no tuvierais podéis utilizar obleas de empanadillas.

Ingredientes:
Para la masa de empanadillas.
150 grs. de aceite de oliva.
150 grs. de agua.
350 grs. de harina.
1 cucharadita de sal.

Para el relleno.
1 morcilla a nuestro gusto de arroz de cebolla.
2 chorizos pi cantones.
1 cebolla mediana.
Un poco de vino blanco.
Unos pocos de piñones.
Aceite y sal.

Preparación:
Ponemos una sartén al fuego y sofreímos media cebolla a juliana.
Cuando este lista añadimos el chorizo picado y los piñones.
Removemos y añadimos el vino blanco.
Dejamos que el vino se consuma y reservamos.
Ponemos de nuevo la sartén limpia y haremos la misma operación que con el chorizo.
Pero en esta ocasión utilizaremos la morcilla y no añadiremos vino.
Reservamos en otro plato.

Ahora procedemos a preparar la masa.
Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y pogramamos 3 minutos- temperatura varoma- velocidad 2.
Agregamos el agua la sal y harina pogramamos 20 segundos-velocidad 4.
Estriramos sobre el mármol con un rodillo.Con un vaso de boca grande vamos contando discos y rellenando con la morcilla o el chorizo.
Podemos taparlas por la mitad o poner un disco sobre otro y así hacerlas mas grandes.
Introducimos en el horno a 180º unos 10-15 minutos o dejarlas hasta que las veáis doradas.

miércoles, enero 26, 2011

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA Y ALMENDRAS


Tenia en la nevera una lata de leche condensada abierta y no sabia que uso darle menos el de hacer un café bombón, entonces vi esta receta y me pareció perfecta dos ingredientes que me encantan la leche condensada y las almendras quien puede pedir mas.

Ingredientes:
120 grs. de harina. 10 grs de levadura.
4 huevos.
397 grs. de leche condensada.
60 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

100 grs. almendras molidas ( aconsejo tostadas ).


Preparación:
Poner en un bol la leche condensada la mantequilla y los huevos batir hasta que quede todo bien integrado.
Agregar la harina tamizada y batir nuevamente hasta que no queden grumos.
Agregar las almendras y mezclar hasta que todo se integre nuevamente.
Untar con mantequilla un molde echar la masa.
Introducir en el horno precalentado a 170º durante 20 minutos asegurarse que esta echo pinchando con un palito y que salga limpio.
La receta sacada del blog pedacitos de miel.

lunes, enero 24, 2011

TARTA POCOYO


Segunda tarta he tenido la gran suerte de poder disfrutar esta maravillosa tarta, no os dejeis enganar por su decoracion en el interior nos esperaba una delicia de sabores.
Algunos de los que la han comido adictos al chocolate han coincidido que les encantaba tenia el punto exacto y para nada echaban el chocolate en falta y eso es perfecto por que son buenos criticos.
Y pensareis quien ha echo esta maravilla pues Teresa que ojala la vida le traiga solo cosas buenas, ya que haciendo esta tarta es lo minimo que yo puedo desearle.

TARTA TORTUGA GERTRUDIS




Hoy ha sido el cumple de el peque teníamos fiesta en la guardería y fiesta con una de la abuelas. Pensé que le puede gustar a unos niños de dos o tres años y me acorde de la tortuga Gertrudis ya la había echo pero no me gusto el resultado final, la mousse quedo muy blanda le faltaba gelatina al cuajar no se?.
 Así que llega el momento de recurrir a viejas recetas en ellas estaba esta rica mousse de chocolate que nos encanto hace unos años en navidades, así que me decidí por ella y el resultado ha sido maravilloso. A los peques le han encantado y a las profes también así que yo estoy contenta.

Ingredientes:
3 brazos de gitano el sabor a nuestro gusto
12 claras de huevo yo compre un bote del mercadona solo de claras

600 grs. de nata montada

500 grs. de chocolate fondant

80 grs. de azúcar

Dos bolitas rojas para los ojos

Croissant de chocolate para hacer las patas

1 bollycao para la cabeza.


Preparación:
En una fuente redonda del tamaño deseado la forramos con papel film dejando que sobre por los latelares cortamos rodajas del brazo gitano y vamos forrando la fuente. Montamos la nata y reservamos en el frigo. Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y reservamos. Fundimos el chocolate en el microondas y dejamos templar.
Mezclamos las claras con el chocolate y a continuación con la nata. Volcamos la mezcla en el molde forrado con el brazo gitano y cubrimos de mas rodajas de brazo tapamos con el papel film que dejamos en los bordes. Meter en la nevera mínimo de un día para otro, luego retirar el papel poner un plato y volcar. Adornamos haciendo las patas cola y cabeza

viernes, enero 21, 2011

PREPARANDO LA GRAN FIESTA


Como ya sabeis y os he contestado en los mensajes privados que me mandais el lunes es el cumpleaños del peque, y este año queria algo especial para el asi que encotre a Teresa una mujer que es una delicia y hace unas tartas fondant que son una locura.
Asi que esta preparando la tarta para el cumpleaños el tema pues pocoyo os dejo una foto que me mando de Ely para que viera como se estaba quedando.
Gracias Teresa para mi no es solo una tarta es un sueño cumplido.

sábado, enero 15, 2011

NUBES


Hay nubes blancas en el cielo, grandes acantilados se elevan hacia lo alto. Interminables son los caminos de la tierra, montañas y ríos obstruyen el camino:
te ruego que no mueras.
Por favor trata de venir nuevamente.

lunes, enero 10, 2011

FIN DE LAS FIESTAS


Ya ha pasado la navidad se guardan los adornos y las luces brillantes se vuelve perezosa mente a la rutina, con la sensacion de que hubieran durado una eternidad pero contenta de haberlas disfrutado.
Esta navidad para mi ha sido especiale he cumplido un sueño que tenia pendiente comer dulces árabes, gracias a Halima que los prepara con unas manos que son tesoros con cada dulce que comía era un día mas de navidad que se iba.
Ojala este año traiga alegrías inmensas pero también adversidad pues de ella yo particularmente aprendo mucho.
Os dejo una foto de los dulces árabes en el lateral tengo enlazado el blog cocina a mi estilo, entrar y disfrutar.

lunes, enero 03, 2011

Roscos Caseros De Manteca

Hace ya varios años en navidades empezamos a hacer estos roscos de manteca lo que ocurre es que en ciertas ocasiones de tu vida algo se te atreviesa, eso me paso a mi despues de hacer roscos cinco veces con una barriga de ocho meses se me atravesaron.
Pero las cosas de la vida tres años despues al verlos echos pero no por mis manos he vuelto a comerlos ese maravilloso sabor ha vuelto a conquistarme eso si poco a poco.
Os dejo la receta la cual me se de memoria aunque se que ya han pasdo las fiestas y estareis colapsados/as de dulces, pero merecen la pena.


Ingredientes:
2 kilo de harina
1 kilo de manteca de cerdo derretida
1/5 kilo de azúcar molida
1/5 litro de vino dulce
400 g . de almendras tostadas y molidas

una cucharadita de canela
un pellizco de nuez moscada
dos cucharaditas de ajonjolí
un chorreon de anís

Preparaciòn:

Tostar la harina en una bandeja de horno , removiendo para que no se queme. Si teneis robot de cocina os aconsejo que cuando se enfrie les deis unos toques ya que debe de quedar tostada pero suelta.Mezclar todos los ingredientes y amasarlos bien. No empezar a amasar los roscos hasta que la masa este bien fria.
Ir formando y colocando los roscos en una placa de horno cubierta con papel de hornear o de aluminio. Hornear a 180º grados hasta que los veamos en su punto.(aproximadamente unos 20 minutos

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Cuando enfríen, pasar por azúcar molida .

La foto son de los roscos de un familiar ya que los mios volaron antes de poder echarle la foto.