martes, noviembre 29, 2011

BIZCOCHO DE NARANJA CON FRUTAS CONFITADAS






Hace muchos años que no hacia este bizcocho y al pobrarlo de nuevo me ha vuelto a encantar, es un bizcocho húmedo con fruta muy suave y esponjoso al pasar los días su sabor mejora ya que al estar regado con leche evaporada no queda reseco con el paso de los días.
En la leche evaporada yo pongo de dos a tres cucharadas soperas de azúcar pero podéis añadir mas si queréis queda a vuestro gusto de dulzor.
Y o le pongo frutas confitadas pero si no os gusta podéis ponerle macedonia a vuestro gusto.
Para todos aquellos que no tenéis peso y me decís en los correos ayyy no tengo peso como se lo que tengo que echar, pues esta receta va en cucharadas soperas con colmo para que todos/as podáis hacerlo.
Pues aquí os dejo uno de mis bizcochos preferidos

Ingredientes:
3 huevos.
14 cucharadas soperas de azúcar.
9 cucharadas soperas de harina.
1 sobre de levadura.
1 vaso de leche.
Medio vaso de aceite de girasol.
Ralladura de naranja o en su defecto aroma liquido.
100 grs. de frutas confitadas a dados.
1 cartón de leche evaporada.
2-3 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación:
Lo primero encendemos el horno a 180º para que se precaliente.
En el molde elegido untamos con aceite o mantequilla.
Batimos los huevos a temperatura ambiente en un bol tamizamos la harina con la levadura y el azúcar.
Añadimos a los huevos la leche y el aceite junto a la ralladura de naranja ( yo le he puesto esencia ), y vamos añadiendo la mezcla de harina  muy espacio batiendo bien con las varillas par que no queden grumos.
Volcamos en el molde e introducimos al horno unos 35-40 minutos hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
Mientras que el bizcocho esta en horno pondremos la leche evaporada con las cucharadas de azúcar y removemos continuamente, para que el azúcar se desagua yo le puse 2 cucharadas y media no quería que quedara muy dulzón.
Una vez que el bizcocho este templado volcamos en el la leche evaporada caliente pero que no hierba y lo dejamos el bizcocho lo absorvera todo, cuanto mas lo dejemos en el molde reposando mejor.
Ahora simplemente es darle la vuelta y desmoldar y ya tenéis vuestro bizcocho perfecto.

domingo, noviembre 27, 2011

DOOWAPS




Quien no ha visto estos pequeños bollos que vuelven locos a los peques incluido el mío, pero como no soy de bollería industrial decidí hacer mi propios doowaps aunque el peque los llama dumpis.
Lo mejor el sabor de la masa esponjosa suave y con ese toque al encontrar esas pepitas de chocolate perfectos.
Lo único que tiene en contra es que me salieron poco bollos para el hambruna de dumpis del peque.
Ya sabéis que están masas llevan su tiempo en el levado así que os recomiendo hacerla con tiempo.
La receta es en la thermomix pero también os la pondré sin ayuda de ningún aparató eléctrico para que así todas podáis hacerla.
Y sin más aquí os dejo estos dumpis ( doowaps ).





Ingredientes:
110ml de leche
12,5g de levadura fresca (medio cubo del mercadona)
30g de aceite de oliva suave
1 yema
1 cucharada de esencia de vainilla
250g de harina de fuerza
40g de azúcar
1/2 cucharadita de sal fina
50g de gotas de chocolate

Preparación en thermomix:
Se vierte en el vaso la leche, el azúcar y el aceite, y se programa 1 minuto y medio a 37º, vel 2.
Añadir la yema (y la levadura si es fresca), 10 segundos, vel 4.
Añadir la harina y programar 15 segundos, vel 6
Untamos un recipiente alto con un poco de aceite y ponemos la masa a levar hasta que doble su volumen en un lugar cálido y tapada.
Acabado el levado formamos los bollos de unos 50 grs. incorporando las pepitas de chocolate y dejar reposar 30 minutos aproximadamente.
Pintar con el huevo batido y hornear a 200º hasta que se pongan dorados.

Preparación:
Lo primero que haremos será disolver la levadura en la leche templada en un bol hondo dejamos reposar unos 15 minutos, le añadimos el aceite y la yema mezclamos con una cuchara de madera uniendo bien los ingredientes.
Añadimos el azúcar poco a poco mezclando bien y por ultimo le vamos añadiendo la harina en forma de lluvia tamizada con la sal, una vez hecha la bola seguiremos los pasos indicados arriba la dejamos reposar hasta que leve.
Formamos los bollos añadiendo las pepitas pincelamos con huevo y al horno el mismo horneado que os he indicado en la preparacion de la thermomix.

miércoles, noviembre 23, 2011

VASITOS DE PATATAS FRITAS





Estos vasitos no tienen nada de especial si no fueran por su curiosa forma de presentación.
Son perfectos cuando hay niños por casa ya que para ellos es muy fácil cogerlos.
Podéis ponerle lo que mas os guste patatas y bacon, patatas y pescado, con o sin cebolla mahonesa ectr.
Los mios son de patatas salchichas cebolla y salsa rosa, aunque al peque la cebolla no toco su vasito jiji.
Espero que os guste.

Ingredientes:
Patatas cortadas gajos finos.
Salchichas jumbo.
Cebolla cortada a tiritas.
Salsa rosa.

Preparación:
Freímos las patatas y ponemos a escurrir sobre un papel de cocina.
Cortamos las salchichas a trozos y hacemos una cruz en cada extremos, las freímos y dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Mezclamos la mahonesa en mi caso casera con una cucharada de ketchup así tendremos nuestra salsa rosa.
Ponemos en el vaso las patatas la cebolla y las salchichas por ultimo nuestra salsa y a comer.

domingo, noviembre 20, 2011

KIT KAT GIGANTE


Siii!!!! un kit kat gigante impresionaba ver esa barra enorme de chocolate pero tranquilos dimos buena cuenta de ella.
Solo necesitas dos ingredientes un molde y tener paciencia y no intentar comértelo antes de que este acabado como fue en nuestro caso había dos roedores por mi cocina, al final apuraron los restos mientras esperaban poder asaltarme la cocina.
Es ideal si queréis llevarlo a una fiesta con niños ya que al ser tan grande cunde mucho y que mas decir que tenéis que hacerlo.

Ingredientes:
750 grs. de chocolate a vuestro gusto.
250 grs. de galletas de barquillo.
1 molde alargado de silicona de1 litro.

Preparación:
El chocolate puede ser con leche para postres fondant negro, lo importante es que sea de muy buena calidad ya que dependiendo de eso así sera nuestro kit kat.
Pondremos una olla con agua a hervir introducimos un cuenco o olla dentro de esa con el chocolate y empezaremos a moverlo con una cuchara de palo.
Así nuestro chocolate se derretirá sin quemarse, ponemos una cantidad en el fondo del molde y encima colocamos los barquillos bien alineados yo los tuve que recortar un poco cubrimos con el resto de chocolate y solamente tenemos que dejar enfriar.
También podemos derretir el chocolate en el microondas a toques siempre ya que corremos el riesgo de que se queme.
El molde debe de ser de silicona para que luego el kit kat pueda salir del molde perfecta mente.

miércoles, noviembre 16, 2011

ALBONDIGAS ARMENIAS EN SALSA CREMOSA



He probado muchas albóndigas o bolitas de carne como las llaman en muchos países las he comido con jamón tocino con diferente carnes.
Pero tengo que decir que las mejores que he comido son estas asombraba el sabor tan rico con los mínimos ingredientes que tienen, y lo mejor de todo eran que estaban muy jugosas, al llevar patata y tener que echar tanto pan rallado es la clave.
Podéis acompañarla con  patatas fritas yo lo hice con arroz ya que al peque le encanta.
Espero que os guste y ya me diréis que os parece.

Ingredientes:
200 grs. de puré de patata.
500 grs. de carne picada.
50 grs. de pan rallado.
2 huevos.
Sal - pimienta.
Para la salsa:
2 cucharadas de aceite.
1 cebolla picada.
2 ajos.
1/4 cucharadita de pimentón.
80 ml. de vino blanco.
50 ml. de caldo de carne.
4 cucharadas de nata de cocinar.

Preparación:
Comenzamos haciendo las albóndigas lo primero es hervir las patatas con agua y sal hasta que estén tiernas, entonces pasaremos por el pasa purés con un poco de mantequilla.
Mezclamos la carne picada que en mi caso fue mitad de pollo y mitad de cerdo con los huevos le añadimos la sal y la pimienta, ahora le añadimos el puré templado y removemos muy bien para que todo se integre.
Ya tenemos echa la masa de las albóndigas ahora pondremos aceite a calentar mientras llega ese momento haremos las albóndigas e iremos dejando en un plato.
Cuando el aceite este caliente vamos friendo tandas de albóndigas pasadas por harina ligeramente y dejando sobre papel vegetal, cuando todas estén fritas haremos la salsa.
Para la salsa pondremos el aceite en un olla le añadimos la cebolla picada cuando este pochada pondremos el vino el caldo y el pimentón si queremos la salsa sin trozos ahora es el momento de pasarlo por la batidora.
Añadimos las albóndigas y dejamos hervir 10 minutos entonces le añadimos la nata y dejamos hervir hasta que la salsa reduzca.
Espero que os guste.

domingo, noviembre 13, 2011

SANDWICHES DE GALLETAS CON MEMBRILLO




Seguramente os sonaran estas galletas es por que todos los años por navidad hago unas muy parecidas que me enseño mi suegra, pero como ya os dije habíamos echo carne de membrillo y teníamos que darle alguna uso.
Así es como han salido estos sandwiches de galleta son muy rápidos de hacer y están riquisimos, al igual que en las otras  Galletas de cococ debemos dejar unos dos días hasta que la galleta esta bien húmeda.
Así que si tenéis por casa carne de membrillo y no sabéis en que darle uso pues aprovecharla para unos sandwiches para el café muy ricos.

Ingredientes:
1 paquete de galletas hojaldradas.
Carne de membrillo.
Un puñado de almendras molidas.
Coco rallado.
Medio vaso anís dulce.

Preparación:
Lo primero que hice fue tintar la mitad el coco con tintes de uso alimentario si no tenéis os saltáis este paso.
En un recipiente pequeño ponéis el membrillo y lo aplastáis con la ayuda de un tenedor si esta a temperatura ambiente nos costara menos, yo le añadí almendras tostadas picadas pero podes ponerle nueces anacardos .... lo que mas guste en casa lo mezclamos todo.
Ahora cogemos una galleta y untamos con la crema de membrillo la tapamos con otra galleta y así hasta que las hagamos todas.
En un cuenco hondo pondremos el anís y rebajamos con la misma cantidad de agua, pasamos las galletas por el anís y rebozamos con el coco.
Las pondremos en un recipiente tapado unos dos días para que se humedezcan y a comer .
Mas fácil no puede ser no? . Besoss.

miércoles, noviembre 09, 2011

POLLO KENTUCHY

Quien no ha visto en las películas americanas esos cubos enormes de pollo frito en especial los de coronel Sanders la cual dicen que su secreto está en las once especies que utiliza para el pollo, unos dicen que es verdad otros que simplemente es marketing no se que opináis vosotros?.
Así que nunca sabremos si esta es la receta verdadera.
No he probado el pollo frito con este rebozado tan americano pero os aseguro que este pollo frito esta riquísimo tiene un sabor a especies y un rebozado súper crujiente, aun al día siguiente los trozos que quedaban seguían teniendo el rebozado perfecto.
Así que que ya tenéis para comer este sábado por la noche junto a una cerveza o coca cola, no me digáis que es un plan perfecto





INGREDIENTES:
1 Pollo a trozos.
2 cucharadas soperas de mantequilla derretida.
2 huevos.
Media cucharadita de pimienta negra.
Media cucharadita de tomillo.
Media cucharadita de cayena.
Media cucharadita de ajo molido.
Media cucharadita de curry.
Media cucharadita de pimentón.
2 tazas de harina tamizada.
1 1/2 de leche.
Sal

Para el rebozado:

100 grs. de harina de trigo.
50 grs. de maicena.
Media cucharadita de pimentón.
Media cucharadita de pimienta de cayena.
Media cucharadita de pimienta negra.
Un pellizco de eneldo.
Un pellizco de estragón.
 
PREPARACION:
Lavar el pollo y poner a escurrir.
Batimos los huevos ligeramente y mezclamos con la leche y la mantequilla derretida.
En un bol ponemos la harina y la sal le vamos añadiendo los huevos.... mezclando muy bien tiene que quedar una masa ligera pero sin grumos, ahora introducimos los trozos de pollo, dejamos macerando dentro del frigorífico como mínimo tres horas, os aconsejo que lo dejéis mas así que prepararlo con anticipación.
Pasado el tiempo de maceración nos prepararemos para freírlos.
Ponemos aceite a calentar en un bol pondremos la harina tamizada junto a al maicena y las especies.
Iremos sacando trozos de pollo dándole unos golpes en el cuenco para que caiga en exceso, pasamos por la harina de rebozado y al aceite caliente.
Freír a vuestro gusto mas tostados menos una vez fritos sacáis y dejáis sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Y a comer pollo frito acompañado de un refresco espero que os guste.