domingo, noviembre 30, 2008

TORTITAS DE PLATANO



Comida de domingo el tipico arroz familiar el cual mi marido no se apunta nunca jeje, pero hoy he echo algo diferente encontre una receta de tortitas de platano las cuales tambien servian para acompañar un buen arroz a la cubana, asi que aqui os dejo la receta y disfrutarla, en salado o en dulce.

Ingredientes: 4 platanos, 60 grs. de azucar, 1 huevo, un poco de anis o brandy, canela en polvo, un poco de zumo de limon, 3 cucharadas de harina, aceite de girasol, mermelada al gusto.

Preparacion: Pelamos los platanos y los cocemos durante dos minutos en mientras preparamos las tortitas con el resto de ingredientes, sacamos los platanos aplastamos con un tenedor y agregamos a la masa de las toritas, ponemos el aceite al fuego y vamos echando cucharadas de masa freimos y ponemos sobre papel absorvente, rapido facil y riquisimas.
Buen provecho.

ARROZ FRITO ESPECIAL


Hay personas que la comida china no les gusta ese no es mi caso, me considero una persona muy abierta a probar toda clase de comida, y a conocer a traves de ella otra culturas.
Aqui os dejo una receta de arroz especial que nos ha gustado mucho ingredientes sencillo rapida de hacer y no teneis que ir al chino que mas se puede pedir.

Ingredientes:250 grs. de arroz largo, 2 huevos, 120grs. de carne de ternera, 2 cebolletas, 1 zanahoria, 3 langostinos por persona, 2 cucharadas de salsa de soja, 100grs. de salsa de soja.

Preparacion: Cocemos el arroz hasta que este tierno, cortamos la ternera en tiras la cebolleta a juliana y las zanahorias a tiras, en una sarten echamos un poco de aceite y echamos los huevos batidos movemos hasta que esten hechos sacamos y picamos reservamos en un plato, en esa misma sarten echamos la ternera junto a la cebolla y la zanahoria rehogamos un poco agregamos el arroz el huevo los langostinos y brotes de soja, por ultimo la salsa de soja que es lo que le da el color oscuro.
Rehogamos durante unos minutos y listo para comer, podemos poner si queremos un poco de salsa de soja en la mesa para quien quiera echarse un poco mas.

Este arroz te da muchas opciones podemos hacerlo con guisantes, con jamon dulce, ectr, con los ingredientes que mas nos gusten espero que la disfruteis.

jueves, noviembre 20, 2008

DONAS RELLENAS


Aqui os dejo una receta para chuparse hasta los dedos de los pies, madre mia riquisima no fue tan complicado como yo pensaba asi que ya teneis algo para hacer el domingo por la tarde.

Ingredientes: 1 carton de nata pequeño, 2 tazas de harina, 2 huevos, una cucharadita de levadura royal, azucar, chocolate de cobertura, crema pastelera, 1 carton de nata para montar, aceite para freir.

Preparacion: En un bol ponemos el carton de nata liquida le añadimos los huevos y batimos añadimos la harina junto a la levadura y hacemos una masa dejamos reposar de 10 a 15 minutos extendemos y con un cortapasas o similar cortamos las donas y las vamos friendo en el aceite a temperatura media para que se hagan bien por dentro.
Mientras que la masa estaba reposando nosotros haremos la crema pastelera, derretiremos el chocolate con un poco de leche o nata y montaremos la nata con un poco de azucar.
Una vez fritas las donas las pondremos sobre papel de cocina para que absorva el exceso de aceite, y las rellenaremos a nuestro gusto de nata de crema pastelera o chocolate, yo hice bastante y como me sobro tambien le hunte la parte de arriba.
Riquisimas o lo aseguro asi que hoy toca ensaladita para compensar lo de ayer jeje, espero que os guste.

viernes, noviembre 14, 2008

ALBONDIGAS DE CARNE A LA ANDALUZA


La primera vez que la he echo y os aseguro que repetire.

Ingredientes:
250 grs. de carne de ternera picada
250 grs. de carne de cerdo picada
2 dientes de ajo
6 aceitunas, 2 huevos
perejil picado
3 cucharadas de harina
100grs. de miga de pan
aceite
sal
pimienta

Para la salsa:
1 cebolla, 1 zanaoria
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de harina
100 ml. de vino blanco
750 mol. de caldo de carne
4 cucharadas de aceite
sal.


Preparacion:
Picamos la cebolla y la zanahoria las rehogamos con un poco de aceite a fuego sueve, agregamos la harina y la tostamos un poco añadimos el caldo y el vino la salsa de tomate lo dejamos cocer 20 minutos.

Para preparar las albondigas ponemos la miga de pan en rmeojo con leche, pelamos y picamos loa ajos y las aceitunas, en un bol mezclamos las carnes sal pimentamos y agregamos la miga de pan los ajos, las aceitunas y el perejil, batimos los huevos y se los añdimos hacemos las albondigas con las manos ligeramente enharinadas. Las freimos y las ponemos en una cazuela.
Trituramos la salsa las vertemos sobre las albondigas y las ponemos a fuego suave unos 30 minutos.

PANQUEQUES


Mirando nuevamente en el cajon de las recetas guardadas encontre esta que me parecio muy curiosa, por su parecido a las tortitas las cuales sabeis me encantan espero que lo disfruteis.

Ingredientes: 2 tazas de harina, 2 huevos, 2 tazas de leche, 4 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de azucar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bizcarbonato, mantequilla.

Preparacion:
Mezclamos la leche con el vinagre lo dejamos reposar unos cinco minutos, batimos los huevos y añadimos la preparcion anterior, incorporamos el aceite y mezclamos bien. En otro bol mezclamos la harina la levadura al azucar, la sal y el bizcarbonato, incorporamos poco a poco el compuesto de la leche y removemos hasta obtener una masa homogenea. Calentamos una sarten con un poco de mantequilla vertemos un cazo de la masa cuando haga burbujas damos la vuelta la doramos por ambos lado. Las servimos con trozos de mantequilla y miel.

jueves, noviembre 13, 2008

HUEVOS RELLENOS FRITOS


Esta receta la tome prestada del blog de gelatina nos ha gustado mucho.

Ingredientes: Huevos, atun o pate, tomate frito, harina, aceite para freir, salsa ali-oli.

Preparacion: Cocemos los huevos diez minutos y esperamos a que se enfrien, en un bol ponemos el atun o el pate segun nuestro gusto el tomate frito pelamos y partimos los huevos por la mitad sacamos la yema y la machacamos junto al tomate y el atun rellenamos los huevos con la mezcla, ponemos una sarten al fuego con aceite y cuando este caliente vamos frillendo los huevos rellenos que previamente hablemos pasado por harina, solamente vuelta y vuelta.
Los colocamos sobre papel absorvente y servimos acompañados de mahonesa o ali-oli.

domingo, noviembre 02, 2008

GALLETAS DE COCO


Como estaba proximo el dia Los Santos, pense en hacer algunos rosquillos o dulces a si que llame a mi amiga juani, ya que cuando llegan fiestas importantes me gusta hacerlos con ella para tener una excusa para pasar una buena tarde, decidimos hacer galletas y en particular estas porque son las que mas gustan a mi marido, asi que aui os dejo la receta espero que las disfruteis.

Ingredientes: 
1 paquete de galletas tipo maria hojaldrada, 
1 sobre de flan, 
La cantidad de leche y azucar que nos indique el preparado de el sobre de flan, 
2 huevos, 
150 grs. de coco rallado, 
1 vaso de anis, 
1 vaso de ron, 
Aceite de oliva.

Preparacion: 
Primero dispondremos las galletas encima de la encimera de la cocina, tenemos que tener en cuenta que nos saldra la mitad ya que necesitamos dos galletas para hacer una de coco. 
Ha continuacion hacemos el flan como indique el en sobre y apartamos del fuego inmediatamente con una cuchara echamos sobre la galleta y tapamos aqui hay que ser muy rapido ya que si el flan se enfria la galleta que ponemos de tapadera no pegaria, asi sucesivamente hasta que la acabemos.
Batimos los huevos y ponemos el coco en un plato, en un bol o fuente honda echamos el vaso de anis junto al vaso de ron añadimos medio vaso de agua para suavizarlo un poco, y ya estamos listo para el toque final, ponemos el aceite al fuego y cuando este caliente pasamos las galletas por el huevo pero solo los bordes, echamos en el aceite vuelta y vuelta y al papel absorvente, a continuacio pasamos por el licor y por el coco, y las vamos colocando en un recipiente qu etenga tapadera asi hasta acabar todas.

Aclaraciones: Teneis que tener en cuenta que de un paquete de galletas os saldra la mitad, que la cantidad de coco rallado no es exacta comprar si quereis un poco mas, no echeis muchos rato las galletas en el licor ya que se romperian al pasarlas por el coco, no echeis todo el coco de una vez en el plato ya que se humedece y no pegaria en la galleta cuando ocurra eso lo echais encima de las galletas del recipiente y poneis coco nuevo, es mejor un recipiente con tapadera ya que estas galletas estan mejor al dia siguiente pues se ponen mas humedas.