sábado, diciembre 27, 2008

ROSQUILLOS DE NAVIDAD




Perdonar que haya estado tanto tiempo sin entrar he estado ocupada con las fiestas como casi todo el mundo, a principios de semana hice rosquillos en compañía de una amiga mía Juani nos salieron riquísimos nunca había hecho estos rosquillos y la verdad es que me gustaron bastante.
Espero que os guste.

Ingredientes:
8 huevos,
500 azúcar,
Ralladura de limón
Ralladura de naranja,
1 cucharadita de levadura por cada huevo,
Una pizca de sal,
1 kilo y medio de harina,
Por cada medio cascaron de huevo dos de anís
Azúcar para rebozar.

Preparación:
Separamos las claras de las yemas montamos las claras en un bol, batimos las yemas con el anís la azúcar y las ralladuras.
Añadimos las claras bien montadas mezclamos teniendo cuidado de que no se bajen, tamizados la harina y la sal junto a la levadura incorporamos poco a poco cuando no podamos mover con las varillas pasamos a amasar con las manos, hay que añadir harina hasta que la masa no se pegue a las manos.
Hacemos los rosquillos dándole la forma redondeada ponemos el aceite a calentar freímos los rosquillos en tandas colocándolos en  papel absorbente aun calientes pero sin quemarnos los pasamos por azúcar y a disfrutarlos.