FRITTELLE DE RICOTA

Como es típico en estas fiestas siempre se prepara algún dulce para festejar el carnaval.
Este año me ido a la bella Italia y he preparado estos frittelle de ricota.
El sabor es suave y esponjoso en la receta original hay que ponerle una cantidad de ron que yo os modifico, ya que la masa me salio demasiado liquida y no pude hacerlos en la manga pastelera.
Al final lo hice con una cuchara.

Ingredientes:
250 grs. de queso ricota.
200 ml. de leche.
200 grs. de harina.
100 grs. de azucar.
20 ml. de ron.
40 grs. de mantequilla.
3 huevos medianos.
una pizca de sal.
Aceite para freír.

Preparación:
En un cazo poner a hervir la leche junto a la mantequilla y la pizca de sal.
Añadir toda la harina de golpe y mezclar con una cuchara de madera con fuerza hasta que la masa se haga una pelota compacta.
Pasar la masa a un bol y dejemos enfriar.
Cuando la masa este templada añadimos los huevos uno a uno añadir el siguiente solo cuando el anterior esta perfecta mente incorporado.
Añadir el queso el azúcar y el ron.
Mezclar todo y tendremos una masa blanda y homogenea ( no fue mi caso ;).
Ponemos a calentar el aceite y con la masa en una manga pastelera sin boquilla iremos cortando con ayuda de unas tijeras encima del aceite.
Cuando este dorados sacamos sobre papel absolvente y pasamos por azúcar.
Que lo disfrutéis.

BABUCHAS DE CACAHUETE

Vi estas babuchas en el blog de marisalas tiene cosas muy ricas que yo agradezco que comparta.
Así que este puente decidí ponerme manos a la obra, el resultado unas babuchas riquisimas con el cacahuete que en casa particularmente encanta a todos.
La masa es muy sencilla faciles de hacer y se hornean enseguida.
Animaros y probarlas.

Ingredientes:
Pasta:

200 ml. nata líquida

Una pizca de sal

250 gr. de harina

Relleno:

500 gr. de cacahuetes

100 gr. de azúcar glass
10 cucharadas de agua de azahar.
Preparación:

Ponemos en un recipiente la nata y la sal, añadimos gradualmente la harina, mezclando hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Dejarla reposar en la nevera durante una hora.

Tostamos los cacahuetes durante algunos minutos. Dejarlos enfriar.

Triturar los con el azúcar y añadir el agua de azahar, hasta conseguir una pasta maleable.
Divídimos en bolas y estiramos formando unos cordones de unos 5 cm de grosor.

Sacamos la masa de trigo de la nevera y divídimos en trozos que estiraremos uno a uno con un rodillo de pastelería.

Ponemos un cordón de cacahuete sobre la masa de harina estirada y recubrimos con ella hasta que esté completa mente cubierto.
Con ayuda de un cuchillo, separamos el rulo así formado del resto de la pasta.

Aplastamos ligeramente los rollos y cortamos en rodajas al bies de medio centímetro de espesor, lo que les da una forma parecida a una babucha.

Colocamos sobre una placa de horno con papel de vegetal y hornee 15 minutos, en el horno precalentado a 180 grados.

CESTAS RELLENAS

Cosas curiosas donde las haga cuando vi estás cesta echas con panecillos de pan de chapata dije esta receta esta pendiente para hacerla.
El relleno es a vuestro gusto las mías fueron de morcilla- sobrada y setas, aunque las de setas no me dio tiempo a poner echarle la foto.
Desde aquí mi cari os pide disculpas por eso jeje ;).
Y así ha sido este fin de semana la he puesto en practica me ha encantado el pan queda crujiente y calentito relleno a nuestro gusto, vamos una delicia.
Os lo aconsejo para dejar a vuestro invitados sorprendidos.

Ingredientes:
1bolsa de panecillos de chapata.
1 morcilla a nuestro gusto.
1 paquete de sobrasada.
Revuelto de setas.
1 huevo.
Preparación:
Lo primero que haremos es sofreír las setas yo las hice con un ajo picado y una guindilla.
Ahora cortamos con la ayuda de un guchillo de sierra los cuadrado en el panecillo. Sacamos la miga y los dejamos huecos.
Los rellenamos con ayuda de una cuchara y ponemos en una bandeja de horno. Batimos el huevo y vertemos un poco en cada cesta.
Metemos en el horno hasta que el huevo cuaje pero siempre cuidando que el pan no se queme.
Y a disfrutar.

fuente recetas on-line.