BACALAO A LA BRASS

En estos últimos días he bajado el ritmo de recetas pero la salud no da para más la alergia me tiene atrapada, dormito por todos los sillones pero como solo durara unas semanas más espero volver a la carga total.

Llevaba mucho tiempo queriendo preparar  bacalao tenía que ser algo que no hubiéramos probado en casa.

Y encontré este bacalao a la brass me encanto llevaba patatas fritas aceitunas negras huevos, todos estos ingredientes le encantan al peque

Y me decidí  la receta utiliza bacalao en salazón pero yo tenía bacalao fresco podéis utilizar ambos solo que si es en salazón, debéis ponerlos en agua 48 horas y cambiarle el agua mínimo tres veces.

Pues nada vamos con la receta y espero que os guste.

INGREDIENTES:

 ½ Kg. de bacalao desmigado.

2 patatas.

8 huevos.

3 dientes de ajo.

12 aceitunas negras.

 Perejil.

PREPARACION:

Pela las patatas y córtalas en el tamaño deseado (yo las hice a rodajas). Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Retira las patatas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Vierte un poco del aceite de las patatas a una sartén. Introduce los ajos pelados y picados y deja que se doren. Añade el bacalao desmigado y mezclamos.
Añadimos el perejil picado y las patatas fritas mezclamos.
Batimos los huevos y volcamos sobre el bacalao.
Dejamos cuajar ligeramente y removemos por ultimo añadimos las aceitunas picadas.
Servimos en un plato acompañado de ensalada a nuestro gusto o simplemente un pan tostado con un poco de aceite de oliva.

POLLO A LOS SIETE GUSTOS

Diréis pollo a los siete gusto? De donde se saca Raquel este nombres pues en esta ocasión fue cosa del peque, en el cole está aprendiendo los sentidos y el día que prepare este pollo decía al comerlo mami que gusto.

Así que lo bautizamos pollo a los siete gustos ya que lleva siete especias, el acompañamiento es perfecto para el pollo, a mi opinión no hay nada mejor que una manzana asada y patata doradas.

Sin más os dejo la receta para que la disfrutéis.

INGREDIENTES:

Pollo a trozos grandes.

Mantequilla.

Un chorrón generoso de aceite.

Sal

1 vaso de caldo de pollo.

1 manzana verde por persona.

1 patata mediana por persona.

Media cucharadita de canela molida.

Media cucharadita de curry.

Un toque generoso de pimienta molida.

Media cucharadita de pimentón dulce.

Media cucharadita de ajo en polvo.

Tomillo.

Romero.

PREPARACION:

Lo primero que haremos será lavar y secar el pollo.

Lo colocamos en una fuente lo regamos con el vaso de caldo, en un cuenco pequeño mezclamos las especies yo le puse el romero y el tomillo en hojas,  pero si tenéis en especias molidas también os sirve perfectamente.

Ahora le ponemos las manzanas le pondremos tanto al pollo como a las manzanas y cucharadita de mantequilla, le ponemos el chorrón generoso de aceite y al horno.

Mientras el pollo se hace lavamos las patatas y pinchamos las liamos con papel transparente, las metemos en el microondas durante 8-9 minutos a máxima potencia, dejamos que se enfríen sacamos y cortamos a rodajas gruesas.

Las colocamos en una bandeja de horno engrasada o bien con aceite o mantequilla las salpimentamos y le pondremos mantequilla por encima, cuando el pollo este ya doradito bajamos la bandeja abajo y colocamos arriba la bandeja de las patatas así se dórala  en unos minutos.

Ahora solo nos queda servir nuestro pollo con las manzanas y las patatas.

(Si no queréis poner las manzanas con el pollo podéis también asarlas en el microondas unos 5 minutos eso si pincharlas sino reventaran.)

PATATAS DELUXE

Axel últimamente se está aficionando a estas patatas le encantan y a quien no?, me declaro una seguidora de ellas acompañadas de una salsa deluxe.
O una salsa rosa barbacoa todo le combina bien así que ahora pensar no os apetece este fin de semana una hamburguesa con patatas deluxe ummm.
Si al final os decantáis no os olvidéis invitarme vale ;).

INGREDIENTES:
1 patata grande por persona.
1cucharada de vinagre.
100 grs. De harina.
15 grs. De pimentón.
10 grs. De ajo en polvo.
3 cucharaditas de orégano.
1 cucharadita de tomillo.
1 cucharadita de estragón.
15 grs. De sal fina.
Para la salsa deluxe:
100 grs. De queso crema.
150 grs. De mahonesa.
1 cucharada de cebolla fresca.
½ cucharadita de mostaza.
1 cucharadita  de albahaca fresca.
1 cucharadita de orégano seco.

PREPARACION:
Lo primero que haremos será hacer la salsa deluxe así que mezclamos todos los ingredientes y los batimos muy bien con ayuda de unas varillas, lo guardamos en el frigo hasta la hora de comer.
Lavamos las patatas y las ponemos a cocer con una cucharada de vinagre y sal durante 5 minutos.
En una bolsa de congelados grande ponemos las especies secas agitamos para que se mezclen y reservamos.
Escurrimos las patatas y cortamos a gajos como veis en la imagen, vamos introduciéndolas en la bolsa junto a la especies y ahora solo es agitarrrrr y freírlas por tandas, eso si no os cogerán todas a la vez en la bolsa debéis hacer en varias veces.
Ahora solo quedan freírlas en aceite muy caliente y comerlas junto a nuestra salsa.
Que os parece os apetece?.

ENSALADA ALEMANA DE PATATA

Buscando guarnición para la carne de navidad encontré esta ensalada alemana que según manda la tradición se prepara el día de año nuevo para acompañar los que nos queda del asado del día anterior.

Así que aprovechando que me había sobrado pollo asado pensé que mejor que hacerla para probar, y sin duda el día de año nuevo la volveré a hacer para no romper la tradición alemana.

La combinacion del pepinillo la mostaza junto a la cebolla es riquisima y las salchichas bien tostadas vamos no quedo nada, así que tomar nota y ya tenéis una ensalada fácil y rica para acompañar vuestras carnes así que a tomar nota.

Ingredientes:    

• 1 paquete de salchichas.
• 1 cebolla.
• 1 kilo patatas.
• 1 cda. generosa de mostaza.
• 3 cda de mahonesa.
• Perejil - sal - pimienta
• Pepinillos

Preparacion:

Lo primero que haremos sera pelar y cortar las patatas en trozos las pondremos ha hervir con sal hasta que estén tiernas escurrimos y reservamos en la nevera hasta que se enfríen.

Picamos la cebolla y la pondremos de 2-3 minutos en agua caliente para que suelte el amargor, escurrimos y colocamos en un cuenco le añadimos la mostaza y la mahonesa por cada cucharada de mostaza tres de mahonesa la cantidad va a vuestro gusto picamos los pepinillos y mezclamos.

Hacemos las salchichas rodajas y las freímos en un poco de aceite una vez doradas las pondremos junto a al cebolla.

Le añadimos las patatas frías el perejil la sal y pimienta mezclamos y rectificamos lo que fuera necesario en cuestión de los pepinillos y la mostaza mi consejo es que os quedéis cortos ya que siempre podéis añadir.

Espero que os guste y ya me contareis que con asado la habéis utilizado.

VASITOS DE PATATAS FRITAS

Estos vasitos no tienen nada de especial si no fueran por su curiosa forma de presentación.

Son perfectos cuando hay niños por casa ya que para ellos es muy fácil cogerlos.

Podéis ponerle lo que mas os guste patatas y bacon, patatas y pescado, con o sin cebolla mahonesa ectr.

Los mios son de patatas salchichas cebolla y salsa rosa, aunque al peque la cebolla no toco su vasito jiji.

Espero que os guste.

Ingredientes:

Patatas cortadas gajos finos.

Salchichas jumbo.

Cebolla cortada a tiritas.

Salsa rosa.

Preparación:

Freímos las patatas y ponemos a escurrir sobre un papel de cocina.

Cortamos las salchichas a trozos y hacemos una cruz en cada extremos, las freímos y dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Mezclamos la mahonesa en mi caso casera con una cucharada de ketchup así tendremos nuestra salsa rosa.

Ponemos en el vaso las patatas la cebolla y las salchichas por ultimo nuestra salsa y a comer.

TIMBAL DE PATATAS CON MORCILLA

Las patatas frescas son una delicia fritas cocidas asadas y mas si son sembradas y recolectadas por tus tíos.
Vinieron de la mata a mi cocina y después de hacer una buena tanda de patatas camperas, ya que si no lo hubiera echo seria imperdonable ;)).
Tenia morcilla la cual también nos gusta en casa mucho así que decidí juntar estos dos ingredientes y el resultado fue muy bueno, utilicé aros de montaje pequeños por lo que salieron pequeños timbales que resultan muy bien, si tenéis invitados a cenar como aperitivo.
Pues aquí os lo dejo para que los hagáis.

Ingredientes:
4-5 patatas.
Agua y sal.
1 cucharada sopera de mantequilla.
50ml. de leche.
1 morcilla.
Un puñado de almendras tostadas.
Aceite de oliva.

Preparación:
Lo primero que haremos sera asar la morcilla en el horno, (también podemos freírla).
Pondremos agua con sal a hervir y en ella coceremos las patatas peladas y a trozos, una vez blandas las escurrimos ahora tenéis que tener un poco de paciencia y pasarlas por el pasa purés.
Entonces le agregaremos la mantequilla y removemos tiene que quedar un puré espeso pero yo aconsejo echarle un chorrón de leche, ya que se queda mas suave rectificamos de sal.
Ahora impregnaremos el aro de montaje con un poco de aceite o mantequilla lo colocaremos sobre el plato, pondremos puré de patata hasta que nos quede como un dedo entonces pondremos la morcilla que teníamos reservada.
Como el aro esta engrasado en teoría solo tendríamos que tirar de el hacia arriba y listo, pero a mi me gusta pasarle un guchillo por los filos.
Solo nos queda trocear las almendras y ponerlas por encima y por ultimo un chorrón de aceite de oliva.
Podéis calentarlo unos segundos en el microondas para que este templado a la hora de comerlo. por mis

PERAS DE PURE DE PATATA

Anoche estaba cocinera y me puse a revisar esas recetas que copias de aqui y alli, y encontre esta la cual fue muy rapida de hacer y muy curiosa, me rei mucho de mi marido que se pensaba que ivamos a cenar peras asadas jejeje.
Aqui os la dejo para que tomeis nota quiero volver a hacerlas pero la proxima vez he pensado hacerla mas pequeñas y rellenas de diferentes cosas.

Ingredientes: 1 Sobre pure de patatas, Sobrasada, Agua, Sal, Pimienta blanca, Curry, Rabitos de manzanas, pan rallado.

Preparación: Hacemos el pure de patata con el agua la sal y la pimienta y el cury, no le añadimos ni mantequilla ni leche, esperamos a que se enfrie un poco para no quemarnos las manos, cogemos una cantidad manejable en las manos ponemos en la mitad la sobrasada, y hacemos la forma de la pera poniendole encima el rabito.
Le pondremos por encima pan rallado y colocamos en una fuente, introducimos a 180º hasta que tomen color sacamos y servir.
Podemos rellenarlas de quesitos, jamon, salchichas, pate. a nuestro gusto

`PASTEL DE PATATA Y PESCADO

Como es costumbre en viernes santo se reune la familia a comer este año decidimos que la comida la llevaria yo, y asi fue despues de darle muchas vueltas decidi hacer un pastel de pescado que vi en el blog de lechuza era lo ideal ya que lo hice la noche de antes y luego solo fue calentar un poco y comer, asi que con su permiso os dejo mi pastel tuneado las patatas las puse cocidas ya que mi madre por su enfermedad no puede comer fritos.
Espero que os guste aqui os lo dejo.

Ingredientes:
Patatas
huevo
pescado al gusto (yo puse bacalado)
1 carton de nata liquida
sal
pimienta
cebolla
pimiento rojo y verde
calabacin.

Preparacion:
Cocemos las patatas enteras ya peladas en agua con sal, mientras puse una sarten al fuego con aceite y sofrei los pimientos con la cebolla y el calabacin todo a juliana.
Puse el pescado en agua con sal y espere que empezara a hervir entonces apague el fuego, espero solo un hervor para que el pescado estuviera duro, espero a que todo estuviera frio.
En un molde untamos de mantequilla y pondremos encima pan rallado, a continuacion iremos formando capas de patatas veduras y pescado,batimos el huevo sal pimentado con medio carton de nata o uno entero segun la cantidad que tengamos, volcamos encima del pastel introducimos en el horno y esperamos a que se dore.

ENSALADILLA RUSA

Siempre que hago esta ensaladilla la gente me pregunta porque queda san suave y hay va mi secreto, cuando cuezo la patata la machaco con las manos bien limpias queda parecido a un pure de patatas y ya le añado el resto de ingredientes al gusto.

Adorno y a comer aqui os dejo una fotito de una que hice para cenar la otra noche.