domingo, junio 26, 2011

BIZCOCHO DE NATA Y VAINILLA CON COSTRA DE AZUCAR


Me despido de los bizcochos hasta que pase el verano se que puede parecer ridículo, pero con estas calores para mi gusto los bizcochos pierden su textura rápidamente.
Así que antes de dejar el horno descansar hice este bizcocho que repetire en invierno tenia un sabor muy suave y intenso a vainilla.
Espero que lo disfrutéis.

Ingredientes:
3 huevos.
1 botecito de nata liquida.
1 sobre levadura.
1 vaina vainilla.
300 grs. de harina.
250 grs. de azúcar.

Preparación:
Engrasamos el molde y reservamos, encendemos el horno a 180º para precalentarlo.
Abrimos la vaina de vainilla y sacamos las pepitas negras raspandola con un guchillo.
En un bol ponemos los huevos y la nata le añadimos la vainilla y batimos.
Reservamos como media taza de azúcar y la restante la añadimos a la mezcla batimos hasta que el azúcar se disuelva.
Tamizamos la harina con la levadura la vamos añadiendo a cucharadas a la mezcla anterior mientras vamos batiendo.
Volcamos en el molde ahora pondremos por encima el azúcar que habíamos reservado introducimos en el horno, unos 40 minutos siempre pinchar para asegurarlos que este echo.
Si se tostara mucho el azúcar y le faltara cocción podéis taparlo con papel de aluminio.

lunes, junio 20, 2011

LOMO EN ABANICO


Cuando vi esta receta por primera vez fue en las recetas de Sara su lomo se hacia en la olla a presion.
Pero cuando busque la receta en mas sitios para ver diferentes rellenos y preparaciones vi que también la realizaban en el horno.
Al final me decante por la segunda opción y lo hice en el horno el día antes de comerlo, ya que al tener que cortarlo en sentido contrario a los filetes tiene que estar bien frió.
Queda jugoso y con una pinta riquisima gusto a todos.

Ingredientes:
1 trozo de lomo.
2 huevos cocidos.
1 lata de pimientos rojos asados.
100 grs. de jamón a taquitos.
Un puñado de pepinillos.
2 chorrones de vino.
Sal y pimienta.
1 pastilla de avecrem.

Preparación:
Le pedimos al carnicero que el lomo no lo haga filetes finos.
Picamos los huevos los pepinillos y los pimientos mezclamos con el jamón y dejamos macerar con un chorrón de vino.
Sal pimientas el lomo filete por filete.
Cogemos cucharadas de relleno y vamos poniéndolo entre cada filete hasta rellenarlo entero.
Ahora lo atamos le ponemos por encima hierbas aromáticas el avecrem disuelto en el chorrón de vino, y por ultimo un chorrón de aceite.
Al horno a 180ª hasta que este dorado.
También se puede liar en papel de aluminio abriéndolo por arriba para poder ponerle las hierbas y el vino.

Receta basada en las recetas de sara y el blog de tito.

martes, junio 14, 2011

MI TARTA DE CUMPLEAÑOS




Mañana cumplo un año mas y espero celebrarlo con mis seres queridos, y como ahora mismo estoy metida en la fiebre del fondant automaticamente pensé en hacer la tarta de el. Ser benevolentes conmigo es la segunda tarta que hago, siempre se puede mejorar y superar jeje.
Esta echa con bizcochos de vainilla y chocolate relleno de ganache de dulce de leche con chocolate de cobertura.

Solo queda pobrarla mañana haber que piensan los críticos.

domingo, junio 12, 2011

APERITIVOS



Siento no haber podido poner recetas pero he estado con lumbago aun sigo con un poquito pero poco a poco iremos mejor.
Por eso esta semana he cocinado menos y los ratos sin dolor los he dedicado a adelantar en las tartas fondant, ya que me espera una semana complicada. Pero quería dejar una receta aunque en verdad no sea una receta complicada jeje.
Encontré estos frutos secos desidratados me parecieron muy curiosos ya que no ocupan espacio, y en un momento los fríes en aceite muy caliente de girasol.

Los dejamos enfriar sobre papel de cocina y a comer. Eso si no le echéis sal porque ya llevan. Yo los compre en una tienda de frutos secos.

miércoles, junio 08, 2011

MUFFINS GIGANTES DE CHOCOLATE





A quien no le gustan los muffins esas pequeñas macdalenas tan jugosas que puedes combinar con toda clases de glaseados, pero claro yo tenia que ir mas alla porque unos muffins gigantes.
Gigantes es poco eran enormes pesa cada uno unos 300¡¡¡¡¡¡ grs.
Era sorprendente ver esos muffins gigantes de chocolate no tenia fuente donde poder colocarlos jaja, claro esta que hay que compartirlo porque si te lo comes uno enteros puedes acabar empachado.
Pues aquí os dejo la receta para que la disfrutéis.

Ingredientes:
250 gramos de mantequilla
25grs.de chocolate para fundir
300 grs. de azúcar
2 huevos
600 grs. de harina tamizada
200 ml de leche a temperatura ambiente
Frutas escarchadas a trocitos
10 gramos de levadura

Preparación:
Lo primero que haremos sera engrasar las flaneras con mantequilla y harina.
Metemos el chocolate a trozos en el microondas y derretimos lo reservamos para que se temple.
Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar y lo batimos hasta que el azúcar se vaya integrado bien con la mantequilla.
Añadimos el chocolate derretido y batimos, añadimos los huevos uno a uno batimos un poco mas añadimos la leche batimos nuevamente.
Por ultimo le iremos echando la harina tamizada con la levadura a cucharadas y batiendo suavemente, rellenamos 3/4 de las flaneras y ahora le pondremos por encima las frutas escarchadas metemos 40 minutos al horno.
Si vemos que se queman por encima los cubrimos con papel de aluminio como siempre os digo vigilar el horno ya que cada uno son diferente y puede que se hagan antes, pincharlos con un palillo y si sale limpio están.
Se desmoldan muy bien así que aseguralos de engrasarlos bastante.


domingo, junio 05, 2011

TALLARINES CON SALCHICHAS



Hoy os traigo unos tallarines con salchichas muy curiosos y divertidos para los peques y no tan peques les va a encantar.
Es una manera
rápida y sencilla de hacer un plato de pasta sin ninguna complicacion espero que los hagáis, y ya me contareis que os parece.

Ingredientes:
2 salchichas de queso por persona.
Tallarines.
Tomate frito casero.
Uña cuña de queso curado.
Ajo picado.
Aceite.

Preparación:
Ponemos agua a hervir
cojeemos las salchichas y las cortamos a rodajas medianas, con los tallarines los atravesamos dejando que la salchicha quede en medio, yo le he puesto ha cada trozo cuatro tallarines.
Cuando el agua este lista echamos los tallarines y hervimos como nos indique el paquete, escurrimos y
reservamos.
En una
sartén ponemos un poco de aceite le añadimos un ajo muy picado añadimos los tallarines, y sofreímos un poco solo un par de vueltas le ponemos encima el tomate y removemos.
Repartimos en los platos y solo falta que rallemos un poco de queso de la cuña por encima de los tallarines.
Yo al peque no se los
sofreís con el ajo por si no le gustaban pero al final comió de todos los platos.
Mi queso era curado vosotros
podéis poner el que queráis.
Espero que os guste

miércoles, junio 01, 2011

NACHOS CON QUESO MEXICANO


Hay algo mejor que la noche del sábado tomes una fuente de nachos con queso ummm¡¡¡¡.
Acompañado por supuesto de su coronita jaja, para que pique mas.
Así que como aquí os dejo la receta de este queso que es muy sencilla, para echar un buen rato el sábado en compañía y untando nachos.

Ingredientes:

100ml de leche.
300gr de queso chedar.
Tres quesitos en porciones.
Dos cucharadas de mantequilla.
Una cucharada de harina de maíz. ( Maicena)
Pimentón dulce.
Pimentón picante.

Preparación:

En un sartén caliente empezaremos por derretir la mantequilla a fuego lento, para después añadir poco a poco la leche junto con la harina de maíz disuelta y los quesitos

Una vez que la mezcla esté fundida, agregaremos el queso chedar en trozos y seguiremos mezclando hasta que se integren todos los ingredientes.

Por ultimo, agregaremos una pizca del pimentón dulce y picante y nuevamente mezclamos, para después servir.

Antes de servirlo probarlo y podéis añadir mas pimentón picante si es vuestro gusto.

A mi queso le notareis en la foto trocitos rojos, pero es que fue muy valiente jeje y le añadí una guindilla a trocitos pequeños VIVA MEXICO.