BACALAO A LA BRASS

En estos últimos días he bajado el ritmo de recetas pero la salud no da para más la alergia me tiene atrapada, dormito por todos los sillones pero como solo durara unas semanas más espero volver a la carga total.

Llevaba mucho tiempo queriendo preparar  bacalao tenía que ser algo que no hubiéramos probado en casa.

Y encontré este bacalao a la brass me encanto llevaba patatas fritas aceitunas negras huevos, todos estos ingredientes le encantan al peque

Y me decidí  la receta utiliza bacalao en salazón pero yo tenía bacalao fresco podéis utilizar ambos solo que si es en salazón, debéis ponerlos en agua 48 horas y cambiarle el agua mínimo tres veces.

Pues nada vamos con la receta y espero que os guste.

INGREDIENTES:

 ½ Kg. de bacalao desmigado.

2 patatas.

8 huevos.

3 dientes de ajo.

12 aceitunas negras.

 Perejil.

PREPARACION:

Pela las patatas y córtalas en el tamaño deseado (yo las hice a rodajas). Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Retira las patatas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Vierte un poco del aceite de las patatas a una sartén. Introduce los ajos pelados y picados y deja que se doren. Añade el bacalao desmigado y mezclamos.
Añadimos el perejil picado y las patatas fritas mezclamos.
Batimos los huevos y volcamos sobre el bacalao.
Dejamos cuajar ligeramente y removemos por ultimo añadimos las aceitunas picadas.
Servimos en un plato acompañado de ensalada a nuestro gusto o simplemente un pan tostado con un poco de aceite de oliva.