NATILLAS DE SUPER CHOCOLATE

Ultimamente Axel se esta entusiasmando demasiado con las natillas de chocolate durante su resfriado era lo único que aceptaba.
Y como mi única intención era que comiese algo pensé quieres natillas de chocolate? pues mama te las hace busque una receta que quedaran espesas como las compradas, ya que una vez hice natillas y la textura no le gusto.
Bueno soló deciros que nos puso los dientes largos ya que estaban riquisimas se relamía y claro al final papa y yo compartimos una, eso si sin que Axel nos viera o podía habernos echado un regañon jeje, así que tenéis que hacer esta riquisimas natillas de chocolate porque os van a encantar.

Ingredientes:
300 ml. de leche.
3 yemas de huevo.

5 cucharadas rasas de azúcar glass.

1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

1 cucharadita de café colmada de maizena.

120 gr. de chocolate para postres.

Preparación:
En el vaso del Thermomix ponemos el chocolate y lo picamos fino con unos cuantos golpes de turbo.

Añadimos el resto de ingredientes y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4.
Cuando termine le damos 2 minutos más sin temperatura, velocidad 2.

Servimos rápidamente en los recipientes donde las vayamos a servir.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servirlas.

JAMON ASADO CON PATATAS PANADERAS AL ROMERO

En unas de mis vistas al mercado vi una suculenta pierna de cerdo fresca no al jamón que todos estamos acostumbrados me llamo la atención ya que conocía embutido ahumado de esta parte del cerdo,el jamón como todos sabemos pero nunca había caído en pensar que podía comprarse fresca para estofado o demás recetas.
Cuando vi el trozo enorme como media pierna que tenia pensé rápidamente en un asado, me pregunto el carnicero te la troceo no!! conteste mas efusivamente de lo que hubiera querido ya tengo pensado algo mejor.
Así que este domingo se cocino en mi horno a fuego muy suave durante 2 horas y el resultado a sido una carne maravillosa suave tierna y de sabor delicioso, muchos de vosotros pensareis que estaba pasada a mi opinión me gusta la carne echa pero no como las suelas de los zapatos.
Al sacar la carne del horno y dejarla reposar para poder cortarla aun soltaba jugos hay esta el punto exacto para mi cocinada pero no seca.
Y la guinda fue las patatas al salir con Axel al parque vi el romero fresco y lo traje para casa usándolo por supuesto en el asado pero aderezando las patatas.
Aquí os dejo la receta para que lo hagáis y la disfrutéis tanto como yo.

Ingredientes:
Un trozo de jamón fresco.
Pimienta negra.
2 cucharadas de soja.
Tomillo y romero.
Hierbas provenzales.
Aceite de oliva.
6 dientes de ajo.
Patatas.
Pimientos verdes.
1 cebolla.
1 Chorrón de vino blanco.

Preparación:
Lavamos y secamos la pierna de cerdo colocamos en una fuente de horno sal pimentamos.
Pelamos los ajos y picamos a groso modo los ponemos en el mortero y machamos junto aun poco de sal le añadimos el vino y la salsa de soja reservamos.
Le ponemos por encima de la pierna las demás especies por ultimo le pondremos el majado de los ajos y un buen chorrón de aceite.
Ahora al horno a fuego muy suave yo la tuve unas 2 horas la carne al estar en el horno a una temperatura de unos 160º 180º, no pasar de eso se va a hacer muy lentamente y va a quedar muy jugosa.
Hacerla con tiempo ya que luego tiene que enfriar para poder cortarla.
Mientras la carne esta en el horno pelamos y cortamos a rodajas gruesas las patatas las ponemos a freír en abundante aceite cuando lleven unos cinco minutos agregamos la cebolla a juliana y los pimientos verdes, ya simplemente es a fuego medio ir moviéndolas parque todo se fría en conjunto cuando estén casi lista pondremos unas hojas de romero para aromatizarlas hacerlo quedan riquisimas.
La carne debemos vigilarla y regarla por encima con el jugo que suelta durante la cocion el cual luego colamos y ponemos en una salsera por asi alguien quiere ponerse por encima del asado.
Y solo queda una vez que la carne esta echa y templada cortarla con un buen guchillo afilado y servirla junto a las patatas y el jugo del asado.
Espero que os guste.

LOMOS DE MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS.

Como ya sabéis muchas/os tenemos ya en casa de visita el primer resfriado de otoño asi que las noches son muy largas o eso me lo aparecen a mi.
Y como dice mi amiga Juani mis mejores recetas me salen en estas crisis de insomnio forzado así es como he echo estos lomo de merluza tan rico en una salsa verdaderamente buena, el toque de las almendras le viene perfecto, yo las he puesto muy picadas con la ayuda de un picador por el peque pero vosotros/as podéis ponerlas a trozos mas grande incluso fileteadas.
Pues os dejo esta rica receta que seguro que os gustara.

Ingredientes:
2 lomos de merluza por persona.
1 cebolla.
1 rebanada de pan.
125 gr de almendras crudas peladas.
2 dientes de ajo.
Unas hebras de azafrán.
1/2 vaso de vino blanco.
perejil picado.
aceite de oliva.
sal y pimienta.

Preparación:
Picamos la cebolla el perejil y el ajo.
En una sartén con un poco de aceite freímos las almendras y la rebanada de pan y reservamos.
En ese mismo aceite si vemos que ha quedado poco después de freír las almendras añadiremos un poco mas, sofreímos la cebolla cuando este casi pochada añadimos el ajo.
Añadimos el vino y dejamos hervir unos minutos para que se evapore el alcohol.
Ponemos en el vaso de la batidora las almendras el azafrán y el picatoste dejamos hay por ahora.
En una olla honda ponemos los lomos de merluza los cubrimos de agua le ponemos un poco de sal y dejamos que rompa a hervir no dejándolos mas de dos minutos a un fuego medio, esto hará que los lomos estén muy blancos, sacamos con cuidado y reservamos no tireis eso caldo porque de hay cogeremos como medio vaso para triturar lo que tenemos en el vaso de la batidora.
Una vez que tenemos el majado pasado por la batidora se lo añadimos al sofrito de la cebolla lo mezclamos muy bien, añadimos los lomos y dejemos que de unos hervores mientras todo se mezcla y la salsa espesa.
A la hora de emplatar le pondremos perejil picado por encima y si queremos unas almendras troceadas ya a vuestro gusto.
Yo lo acompañe de unas patatas hervidas y regadas por encima con aceite de especies.

Fuente de la receta recetas de cocina

BIZCOCHO DE NATA Y PIÑA

Desde que hice el bizcocho de chocolate en el microondas el cual nos encanto decidí averiguar mas sobre bizcochos en microondas.
Y así ha sido he encontrado un montón de recetas de bizcochos pero como pasa a menudo cuando te propones hacer algo un punto te falla, que paso la receta tenia yogurt de piña pero yo no tenia.
Así que decidí improvisar total si no salia nadie iba a saberlo ;).
Cambie el yogurt por la nata y le puse piña el resultado fue fabuloso el bizcocho tenia un sabor a piña riquisimo, húmedo y con fruta como me gusta.
Vamos que os lo recomiendo se hace rápidamente y es muy gratificante el resultado.

Ingredientes:
4 huevos.
1 Brik de nata liquida de 250ml.
150 grs. de azucar.
150 grs. de harina.
8 cucharadas soperas de aceite.
1 sobre levadura.
caramelo liquido.
1 lata de piña en su jugo de 500 grs.

Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar durante unos dos minutos para que el azúcar se mezcle bien, podemos saltarnos ese paso si utilizamos azúcar glass.
Le añadimos la nata y el aceite batimos un poco mas.
Ahora le añadimos la harina mezclada con la levadura.
En un molde silicona ponemos caramelo liquido encima la rodajas de piña, volcamos la masa y metemos en el microondas durante 8 minutos dejamos reposar dentro 5 minutos.
Cuando sacamos del microondas le pondremos por encima el jugo de la piña, no tengáis miedo de pensar que es mucho ya que esto hace que el bizcocho quede mas jugoso.
Cuando este completamente frió desmoldamos y listo ya tenemos nuestro bizcocho de piña.

ESTOFADO FILIPINO

Este estofado es de ternera pero viendo los ingredientes que he utilizado lo podéis hacer de la clase de carne que en casa guste mas, siempre ajustando el tiempo de cocción.
La salsa sale mas oscura y es debido a la salsa de soja pero le da un gusto muy bueno.
También tengo que deciros que las verduras que he utilizado son las que mas gustan en casa pero como siempre os digo, vosotros podéis utilizar la que mas os guste todo es probar en la cocina.
Y sin mas dilación aquí tenéis la receta.

Ingredientes:
Mk .de carne para estofados, cortada en pedazos grandes.
3 dientes de ajo.
1 cebolla
2 tomates.
1 hoja de laurel.
3 cucharadas de salsa de soja.
4 patatas medianas.
Aceite.
1 lata de champiñon laminado.

Preparación:
En la olla expres ponemos aceite a calentar añadimos la cebolla los ajos picados y los tomates sofreímos todo un par de minutos.
Ahora añadimos la carne y le damos unas vueltas para que se fría un poco, le añadimos las zanahorias a rodajas gruesa y el champiñon escurrido.
Le pondremos el laurel la salsa de soja y por ultimo las patatas a trozos.
Le añadimos agua hasta que lo cubra y tapamos la olla cuando salga el vapor 25 minutos a fuego medio mi estofado era de ternera si lo hacéis de pollo dejarlo menos tiempo ya que la carne pude hacerse demasiado.
Como habréis observado os he dicho que le pongáis sal es debido a que la salsa de soja es bastante salada, lo mejor es cuando vayamos a servir lo rectifiquemos de sal en ese momento.

ASADO DE COSTILLAS CON MIEL Y SOJA

Desde que vi estas costillas y la convinacion de ingredientes me decidí hacerlas pero entre flemones vacaciones y un largo ectr, las he ido postergando.
Pero ya están aquí para que las disfrutéis como yo he echo ya que como dice mi santa madre de el cochino me gustan hasta los andales.
Quedan riquisimas acompañadas de las patatas vamos una maravilla, tenéis que hacerlas y luego me contáis.

Ingredientes:
1 kilo de costillas de cerdo carnosas.
2 Cucharadas de aceite.
2 Cucharadas de soja.
2 Cucharadas de miel de caña.
1 Cucharadita de mostaza.
Medio limón exprimido.
Media naranja exprimida.
Romero.
Pimienta.
Sal.
Para las patatas:
1 Cucharada de miel.
Tomillo.
1 Cucharadita de mostaza.
Sal.
Pimienta.
2 Cucharadas de mantequilla.
1 Patata por persona.

Preparación:
Lo primero que haremos sera lavar las patatas y hervirlas durante 10 minutos en agua con sal.
Cortamos las costillas pero sin llegar al final, sal pimentamos y expolvoreamos con romero colocamos en una fuente de horno.
En un recipiente mezclamos la soja el aceite la miel la mostaza y el jugo de las frutas, volcamos en las costillas empapándolas bien.
Introducimos la horno a 180º-200º hasta que las veamos doradas por ambos lados, así que estaremos pendientes para darle la vuelta cuando fuera necesario, si cuando las costillas estuvieran en su punto se nos quedara la salsa muy liquida la reduciremos en un cazo al fuego.
Cuando las costillas estén casi echas pondremos una plancha de asar a calentar o si no tenemos una sartén al fuego en ella pondremos un poco de aceite y encima colocaremos las patatas ya cocidas cortada a rodajas gruesas sal pimentadas.
En un recipiente mezclamos la mantequilla derretida la miel la mostaza el tomillo mientras que las patatas de hacen iremos echándole de nuestra mezcla para que se doren y tenga todo el sabor.
Ahora solo queda comernos nuestras costillas acompañadas de las patatas.

CAZON EN SALSA CON MAJADO

Antes de nada quiero decir que he tardado mas en poner una receta nueva porque mi portátil esta en urgencias así que todo mi material esta en el, lo único que me espera es que ese señor tan agradable que esta poniéndolo a punto consiga que no pierda nada de archivos. Bueno así hoy os traigo un cazon con una salsa muy rica y sencilla vamos que nos acabamos de chupar los dedos. Aquí os dejo la receta y luego me contáis lo que os parece besos.

Ingredientes:
Mk. De cazon a trozos.
1 Tomate grande.
1 Lata pimientos rojos asados.
1 Cebolla.
1 Diente de ajo.
Un puñado de almendras.
1 hoja de laurel.
3 Patatas medianas.
1 Rebanada de pan.
1 Cucharadita de pimentón dulce.
1 Yema de huevo cocida.

Preparación:
Ponemos como 3 cucharadas de aceite en una olla cuando este caliente freímos la rebanada de pan sacamos y reservamos, en ese mismo aceite freímos las almendras que reservaremos con el pan para mas tarde hacer el majado.
Ahora sofreímos la cebolla picadita con el pimiento y el tomate así haremos un sofrito ahora si queremos podemos pasarlo por la batidora así no nos encontraremos nada y la salsa quedara mas fina.
Con el sofrito en la olla añadimos el pescado y las patatas a trozos, sofreímos dándole un par de vueltas ahora le añadimos el pimentón y el laurel lo cubrimos de agua y dejamos que rompa a hervir.
En el vaso de la batidora ponemos el pan y las almendras que teníamos reservadas tambien pondremos la yema de huevo y el ajo, lo trituramos.
Cuando lleve el guiso hirviendo unos 15 minutos que ya la patata esta casi echa añadimos el majado y dejamos hervir 5 minutos mas o hasta que la patata este tierna.
El majado hará que la salsa espese.
Servimos acompañado de un gajo de lima si os gusta.

VASITOS DE TIRAMISU CON FRAMBUESA

En casa nos encanta el tiramisu por eso cuando tengo que pensar algún postre en especial siempre acudo a el cada uno tiene su receta ya que hay mil maneras de prepararlo, la mía me la dio hace ya muchos años mi amiga Raquel y aun sigo preparándola.
Pero también tenia un bote de salsa de frambuesas ácida y como todo es probar pues me lanze, a efectos ópticos queda precioso el conjunto de colores pero de su sabor era muy rico con la mezcla de frambuesa y tiramisu.
Aquí os dejo la receta para que la disfrutéis.

Ingredientes:
Bizcotelas blandas o duras o vuestra elección.
2 huevos.
3 cucharadas soperas de azúcar glasé.
1 tarrina de queso mascarpone.
Café con licor.
Cacao valor en polvo.
1 bote de salsa de frambuesa.

Preparación:
Antes de nada quiero deciros que la salsa de frambuesa la compre en el lid ya que voy allí por sus chocolates, para mi los mejores si no encontrarais podéis utilizar mermelada.
Mi café era descafeinado y sin licor por si el peque quería comer.
Pues comenzamos mezclando el licor con el café frió cortamos las bizcotelas a medida del tarro que vayamos a utilizar, tener en cuenta que luego esas bizcotelas empapadas se extiende.
Empezamos a montar las claras con una pizca de sal fina cuando empieza a cojer cuerpo le añadimos el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir.
Mezclamos las yemas batidas con el queso mascarpone ayudandonos de un tenedor.
Le vamos añadiendo el queso a las claras moviéndolo todo son movimientos cortos y envolventes para que no se baje.
Ahora procedemos al montaje colocamos un trozo de bizcotela empapada en café una capa de tiramisu y encima la salsa de frambuesa, así sucesivamente tenemos que acabar con una capa de crema de queso.
Guardamos en el frigorífico mejor es hacerlo unos dos días antes de comerlo.
A la hora de presentarlo lo expolvoreamos con el cacao y listo.