CUPCAKES DE CHOCOLATE Y VAINILLA

Los cupcakes son unos pastelitos individuales a los que se decora con diferentes glaseados. Estas inocentes tortitas, se convirtieron en una tentacion chic. Hoy en dia, se pueden encontrar cientos de tiendas exclusivas en la venta de Cupcakes. En cuanto a la historia de como surgieron estas delicias, se cuentan dos versiones diferentes. Se dice que la primera mención del término Cupcakes se hace en 1828 cuando se cambia la forma de de pesar los ingredientes de manera tradicional y se empieza a medir en tazas (cups). En su día fue un invento revolucionario, ya que supuestamente esta nueva forma de “pesar” los ingredientes ahorraba mucho tiempo en la cocina. También hay otra versión que dice que el nombre viene de la costumbre que había de hornear los pasteles (cakes) en las tazas (cups) de té. Lo cierto es que, cualquiera que sea el origen, los cupcakes han pasado de ser meramente un entretenimiento para las fiestas de los niños a casi un producto de diseño.
Me encantaron aunque hice los basicos pero os aseguro que los volvere a hacer en diferentes decoraciones.

Ingredientes:  

55 grs. de mantequilla a temperatura ambiente - 100 grs de azucar glass -2 huevos - 40 grs. de harina - 1/4 cucharita de levadura - 1/8 cucharadita de bizcarbonato - 1/8 cucharadita de sal - 40 grs. de cacao en polvo - 60 ml de leche con unas gotas de limon - 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
Para la cobertura:  

110 grs. de mantequilla a temperatura ambiente - 125 grs. de queso en crema a temperatura ambiente - 2 cucharaditas de esencia de vainilla - 2 tazas de azucar glass - 2 cucharadas de cacao en polvo.

Preparación: 

Precalentamos el horno a 180º batimos el azucar con la mantequilla hasta que este cremosa, añadimos los huevos uno a uno tamizar los ingredientes secos menos el cacao ir agregando los ingredientes secos a intervaros con la leche, partimos la masa por la mitad y a la mitad deseada agregamos el cacao asi tendremos de vainilla y chocolate.
Repartimos en los moldes y metemos en el horno unos 15 minutos hasta que pinchemos con un palillo y saquemos limpio dejamos enfriar en una rejilla.

preparación de la crema:  

Batimos el azucar con la mantequilla cuando este cremosa le añadimos la vainilla y el queso procederemos de la misma forma que antes hacemos dos partes y a una de ellas añadimos el cacao.

Cuando los cupcakes estan frio procedemos a adornarlos con la crema, yo los guarde en el frigo hasta el momento de consumirlos ya que con estos calores era lo mejor espero que los disfruteis tanto como yo.

LOMO ENVUELTO EN HOJALDRE

Tenia unos filetes de lomo que me decian comeme pero claro despues de los ultimos que hice en salsa que estaban para chuparse hasta los codos, no podia hacerlos de cualquiere manera asi que decido hacerlo en hojaldre que me encanta con una ensalada bien fresquita para combatir estos calores que hacen ultimamente, aqui os lo dejo para que tomeis nota.

Ingredientes: masa de hojaldre - lomo en filetes - mostaza - pimienta blanca - 1 huevo

Preparación: Extendemos la masa de hojaldre y cortamos a cuadros para envolver en ellos los filetes, lavamos muy bien los filetes y secamos mezclamos la mostaza con la pimienta , con la mezcla anterior untamos muy bien los filetes por ambas caras colocamos el filetes en encima del hojaldre mojamos los bordes con huevo batido y unimos para hacer un paquetito.
Terminamos de pincelar por todos lados para que al honearlo quede doradito, ponemos en el horno segun la indicacion del paquete de hojaldre, sacamos y servimos con una ensalada a nuestro gusto.

COPA DE NATA NUECES Y FLAN

Tenia unas nueces que me habian sobrado de los nochebuenos y no hacia nada mas que darle vueltas como usarlas.
Y de repente me acorde de la nata con nueces que pides de postre en cualquier restaurante chino,tenia nata bien fria en el frigo solo me faltaba preparar las nueces y asi lo hice.
Para mi salieron riquisimas pero aqui el catador oficial de nata con nueces es mi marido que siempre que vamos a los chinos se la pide, y me dijo que estaban mejor pero no se yo si fue para contentarme jejeje.
Aproveche que tenia un flan de vainilla echo y tambien lo utilize quedo un postre fresco y muyyyyy rico aqui os dejo la receta para que la disfruteis.

Ingredientes: 200 grs. de nueces peladas, 250 grs. de azucar, 150grs., aceite de girasol, 250 grs de nata para montar.

Preparacion: Lavamos las nueces ponemos en un cazo el agua junto al azucar y ponemos al fuego cunado empieza a hervir dejamos tres minutos, yo dejo cinco porque me gustan mas dulces, escurrimos y echamos en una sarten con un poco de aceite de girasol freimos un poco y volcamos sobre un papel vegetal dejamos enfriar.
Para preparar la copa monte la nata con azucar puse en el fondo un trozo de flan de vainilla, encima la nata y por ultimo las nueces.
A disfrutar.