Todos sabemos lo importantes que son las legumbres en nuestra alimentacion y sobre todo para los pequeños.
En casa somos mucho como dice mi madre de puchero pero el problema llega con la calor, pues a las tres de la tarde quien se como un plato de alubias.
Pero como estaba decidida a que mi peque comiera de todo incluso en el verano pues aquí tenéis esta crema de alubias fría.
Se que os puede parecer raro pero estaba muyyy rica, eso si tenéis que saber que sabe a alubias claro pero aunque no os gusten mucho intentar probarlas.
Ingredientes:
1 bote de alubias cocidas.
3 cucharadas de aceite.
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria.
2 patatas medianas.
Media cucharadita de pimentón.
Un poquito de curry.
1 litro de caldo de carne.
2 lonchas de jamón.
1 huevo cocido.
Preparación:
Escurrimos y lavamos las alubias reservamos.
En una olla ponemos el aceite cuando este caliente, añadimos las verduras picadas.
Rehogamos todo y cuando estén blanditas añadimos las alubias, damos unas vueltas mas y ahora añadimos las especies.
Por ultimo el caldo y hervimos todo unos 15-20 minutos.
Tener en cuenta que si las verduras las picamos a trozos pequeños, se harán antes.
Una vez todo cocido lo batimos con la batidora, y continuación por el pasa purés para que la crema quede mas fina.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de guardar en el frigo.
Cuando vayamos a servirla pasamos las lonchas de jamón por la sartén, para que quede crujiente, picamos el huevo y el jamón y expolvoreamos por encima.
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