PANQUEQUES

Mirando nuevamente en el cajon de las recetas guardadas encontre esta que me parecio muy curiosa, por su parecido a las tortitas las cuales sabeis me encantan espero que lo disfruteis.

Ingredientes: 2 tazas de harina, 2 huevos, 2 tazas de leche, 4 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de azucar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bizcarbonato, mantequilla.

Preparacion: Mezclamos la leche con el vinagre lo dejamos reposar unos cinco minutos, batimos los huevos y añadimos la preparcion anterior, incorporamos el aceite y mezclamos bien. En otro bol mezclamos la harina la levadura al azucar, la sal y el bizcarbonato, incorporamos poco a poco el compuesto de la leche y removemos hasta obtener una masa homogenea. Calentamos una sarten con un poco de mantequilla vertemos un cazo de la masa cuando haga burbujas damos la vuelta la doramos por ambos lado. Las servimos con trozos de mantequilla y miel.

HUEVOS RELLENOS FRITOS

Esta receta la tome prestada del blog de gelatina nos ha gustado mucho.

Ingredientes: Huevos, atun o pate, tomate frito, harina, aceite para freir, salsa ali-oli.

Preparacion: Cocemos los huevos diez minutos y esperamos a que se enfrien, en un bol ponemos el atun o el pate segun nuestro gusto el tomate frito pelamos y partimos los huevos por la mitad sacamos la yema y la machacamos junto al tomate y el atun rellenamos los huevos con la mezcla, ponemos una sarten al fuego con aceite y cuando este caliente vamos frillendo los huevos rellenos que previamente hablemos pasado por harina, solamente vuelta y vuelta.
Los colocamos sobre papel absorvente y servimos acompañados de mahonesa o ali-oli.

GALLETAS DE COCO

Como estaba proximo el dia Los Santos, pense en hacer algunos rosquillos o dulces a si que llame a mi amiga juani, ya que cuando llegan fiestas importantes me gusta hacerlos con ella para tener una excusa para pasar una buena tarde, decidimos hacer galletas y en particular estas porque son las que mas gustan a mi marido, asi que aui os dejo la receta espero que las disfruteis.

Ingredientes: 

1 paquete de galletas tipo maria hojaldrada, 

1 sobre de flan, 

La cantidad de leche y azucar que nos indique el preparado de el sobre de flan, 

2 huevos, 

150 grs. de coco rallado, 

1 vaso de anis, 

1 vaso de ron, 

Aceite de oliva.

Preparacion: 

Primero dispondremos las galletas encima de la encimera de la cocina, tenemos que tener en cuenta que nos saldra la mitad ya que necesitamos dos galletas para hacer una de coco. 

Ha continuacion hacemos el flan como indique el en sobre y apartamos del fuego inmediatamente con una cuchara echamos sobre la galleta y tapamos aqui hay que ser muy rapido ya que si el flan se enfria la galleta que ponemos de tapadera no pegaria, asi sucesivamente hasta que la acabemos.
Batimos los huevos y ponemos el coco en un plato, en un bol o fuente honda echamos el vaso de anis junto al vaso de ron añadimos medio vaso de agua para suavizarlo un poco, y ya estamos listo para el toque final, ponemos el aceite al fuego y cuando este caliente pasamos las galletas por el huevo pero solo los bordes, echamos en el aceite vuelta y vuelta y al papel absorvente, a continuacio pasamos por el licor y por el coco, y las vamos colocando en un recipiente qu etenga tapadera asi hasta acabar todas.

Aclaraciones: Teneis que tener en cuenta que de un paquete de galletas os saldra la mitad, que la cantidad de coco rallado no es exacta comprar si quereis un poco mas, no echeis muchos rato las galletas en el licor ya que se romperian al pasarlas por el coco, no echeis todo el coco de una vez en el plato ya que se humedece y no pegaria en la galleta cuando ocurra eso lo echais encima de las galletas del recipiente y poneis coco nuevo, es mejor un recipiente con tapadera ya que estas galletas estan mejor al dia siguiente pues se ponen mas humedas.